시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

따뜻한 생선 수프에 풍미를 더하려면 카리브해와 아프리카 요리에 필수적인 재료인 매콤한 스카치 보닛 고추를 넣어보세요. 고추에 작은 칼집을 내고 다른 재료들과 함께 육수에 넣고 끓입니다. 수프가 완성되면 매운 고추는 꼭 건져내세요.

재료:

• 무염 버터 5큰술
• 양파 2개, 다진 것
• 셀러리 줄기 3개, 다진 것
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 조개즙 3/4컵
• 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 감자 600g.
• 월계수 잎 4장 (가급적이면 신선한 것)
• 스카치 보닛 고추 1개
• 껍질을 제거한 대구 또는 명태 필레 700g을 2.5cm 크기로 자른 것.
• 대파 3개, 얇게 썬 것
• 다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

대구, 대구, 감자, 셀러리, 고추, 조개류 주스, 월계수 잎

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 셀러리, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 7분간 익힙니다.
2단계
• 닭육수, 물 2컵, 조개 육수, 감자, 월계수 잎, 소금 3/4작은술을 넣으세요. 고추 밑부분에 십자 모양으로 칼집을 내어 씨앗이 약간 보이도록 한 후 육수에 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 13~15분간 끓이세요.
3단계
• 생선에 소금을 뿌려 간을 한 후, 국물에 넣고 약한 불에서 5분 정도 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고추와 월계수 잎은 건져내고, 파를 넣습니다. 국물을 그릇에 담고 파슬리와 후추를 뿌려 완성합니다.

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