매콤한 카리브해 생선 수프
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 440, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 39 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 113 밀리그램, 나트륨 775 밀리그램, 설탕 4 G.
칼로리 440, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 39 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 113 밀리그램, 나트륨 775 밀리그램, 설탕 4 G.
이 맛있고 가벼운 생선 수프는 육수와 조개즙으로 만드는데, 조개즙은 찐 조개로 만든 육수입니다. 특유의 풍미와 향이 살아있어 어떤 요리에든 잘 스며듭니다. 특히 대구를 넣으면 더욱 깊은 풍미를 자랑하는데, 이 수프의 육수는 정말 일품입니다. 먼저 양파와 셀러리를 볶아 채소의 풍미를 최대한 끌어낸 후, 육수에 넣고 감자와 함께 끓입니다. 대구는 수프가 완성되기 5분 전에 넣습니다. 이 수프의 핵심은 바로 매콤한 카리브해산 스카치 보닛 고추입니다. 고추는 통째로 넣지만, 수프가 완성되면 꼭 건져내세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 제거한 대구 또는 명태 필레 0.7kg을 2.5cm 크기로 자른 것.
- 버터 5큰술(75g)
- 양파 2개, 다진 것
- 셀러리 줄기 3개, 다진 것
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 조개즙 3/4컵
- 껍질을 벗기고 2.5cm 크기로 자른 감자 0.6kg.
- 월계수 잎 4장 (가급적이면 신선한 것)
- 스카치 보닛 고추 (카리브해 고추) 1개
- 다진 파 3개
- 다진 신선한 파슬리
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 셀러리, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 7분간 볶습니다. 닭고기 육수, 물 2컵, 조개 육수, 감자, 월계수 잎, 소금 3/4작은술을 넣습니다.
- 칼을 사용하여 고추 밑면에 십자 모양으로 칼집을 내어 씨가 살짝 드러나도록 한 후 육수에 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 13~15분간 끓입니다.
- 생선에 소금을 뿌리고 수프에 넣어 살이 부스러지기 시작할 때까지 약 5분간 끓입니다. 고추와 월계수 잎은 건져내고 파를 넣습니다. 수프를 그릇에 담고 파슬리와 후추를 뿌려 마무리합니다.
카테고리:
레시피 / 글루텐프리 요리 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 수프 / 생선 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 카리브해 요리
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