닭고기와 감자를 넣은 마사만 커리
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태국 전통 요리인 마사만 커리는 조리 시간이 오래 걸리는 요리입니다. 저희는 커리 소스 제조 과정을 대폭 간소화했습니다. 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하여 오랜 시간 끓이는 과정을 줄였습니다. 그 결과, 정통의 맛은 그대로 유지하면서도 조리 시간은 단축된 요리가 탄생했습니다.
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
코코넛 밀크 소스에 마스만 커리 페이스트를 넣어 끓인 닭가슴살 스튜.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질이 있는 닭가슴살 350g
- 껍질을 벗기고 얇게 썬 감자 350g
- 120그램 마스맨 커리 페이스트
- 코코넛 밀크 380g
- 피시소스 1큰술
- 구운 땅콩 1/4컵
- 월계수 잎 1개
- 레몬그라스 1줄기, 다진 것
- 작은 양파 1개, 큼직하게 썰어주세요
- 밥을 곁들임으로 제공합니다.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 카레 페이스트와 코코넛 밀크 2큰술을 넣고 중불에서 볶습니다. 재료가 냄비에 달라붙지 않고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 계속 저어줍니다. 피시소스를 넣고 몇 초간 볶다가 감자, 땅콩, 월계수잎, 레몬그라스, 양파, 남은 코코넛 밀크, 물 1컵, 소금 1/2작은술을 넣습니다.
감자가 부드러워질 때까지 센 불에서 15~20분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 그동안 닭고기를 그릇에 담고 소금 0.5티스푼을 넣어 실온에 둡니다. 닭고기를 소스에 넣고 약한 불에서 4~5분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 월계수 잎과 레몬그라스를 건져냅니다. 밥과 함께 드세요.
카테고리:
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