시간: 8시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

폭신하고 맛있으면서 건강에도 좋은 열대 과일 팬케이크를 아침으로 즐겨보세요. 치아씨드와 귀리가 풍부한 영양을 공급하고 오랫동안 에너지를 유지시켜 줍니다. 망고, 키위, 파인애플 샐러드는 전날 밤에 미리 만들어 과일에서 과즙이 나오도록 하세요. 이 과즙에 꿀 드레싱을 더하면 팬케이크에 곁들이기 좋은 가볍고 맛있는 시럽이 완성됩니다. 코코넛 플레이크를 뿌려서 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 오트밀 3/4컵
• 치아씨드 2큰술
• 우유 2컵
• 키위 2개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 썰어주세요.
• 잘 익은 망고 1개를 1cm 크기로 자릅니다.
• 잘 익은 파인애플 반 개를 1cm 크기로 자릅니다.
• 꿀 2큰술
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 달콤한 코코넛 플레이크 1/4컵
• 고급 밀가루 1.5컵
• 옥수수 전분 1/4컵
• 가루 설탕 1/4컵
• 베이킹파우더 1큰술
• 베이킹소다 1/4 티스푼
• 코코넛 오일 3큰술 (굳어 있으면 녹이세요)
• 큰 달걀 2개
• 바닐라 추출물 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

압착 귀리, 계란, 우유, 치아씨드, 키위, 망고, 파인애플, 코코넛 플레이크, 꿀, 녹말

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준비:

1단계
• 전날 밤:
  중간 크기의 볼에 오트밀, 치아씨드, 우유 1컵을 넣고 섞어주세요. 랩으로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 다른 볼에 키위, 망고, 파인애플을 넣고 꿀을 뿌린 후 소금 1/4 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 랩으로 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 아침에:
  오븐을 95°C(205°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 키친타월 두 장을 겹쳐 깔고 오븐에 넣어주세요. 이렇게 하면 팬케이크가 따뜻하게 유지됩니다. 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달궈주세요. 코코넛 플레이크를 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶아주세요. 그릇에 옮겨 담으세요.
3단계
• 큰 볼에 밀가루, 옥수수 전분, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 그리고 남은 소금 1/4 티스푼을 넣고 섞어주세요. 오트밀과 치아씨드 혼합물을 잘 섞은 후, 남은 우유 1컵, 코코넛 오일, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 코코넛 오일 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주세요. 우유 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 저어주세요 (약간의 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 반죽을 5분간 휴지시켜 주세요. 과일을 꺼내고 덮개를 벗겨낸 후, 팬케이크를 굽는 동안 잠시 옆에 두세요.
4단계
• 프라이팬을 깨끗이 닦고 중불에 올려놓으세요. 반죽 1/4컵을 프라이팬에 부어 지름 11cm 정도의 원형으로 만드세요. 두 번째 팬케이크도 같은 방법으로 부으세요. 팬케이크 바닥이 노릇노릇해지고 윗면이 보글보글 끓을 때까지 약 1분간 익히세요.
  
  
  밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
5단계
• 뒤집어서 바닥면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 45초 더 구워주세요. 완성된 팬케이크는 키친타월을 깔아 오븐용 베이킹 시트에 옮겨 담아주세요. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
6단계
• 서빙할 준비가 되면 접시마다 팬케이크 3장씩 올립니다. 과일 샐러드를 버무려 접시에 골고루 담고, 남은 과즙을 뿌린 후 구운 코코넛 가루를 얹습니다.

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