키위 셔벗
투표 수: 15
시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 1000ml
복잡성: 쉽게
수량: 1000ml
이 레시피는 "최소한의 재료로 최대한의 맛"을 내도록 고안되었습니다. 신선하고 밝은 초록색만 봐도 여름이 떠오릅니다. 새콤한 키위조차 새로운 풍미를 더하고, 작고 검은 씨앗은 디저트를 장식할 뿐만 아니라 식감까지 풍부하게 해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
키위 셔벗
- 껍질을 벗기고 퓌레로 만든 키위 620g
- 470ml (키위가 신맛이 강하면 설탕 시럽 3큰술을 추가하세요), 레시피 포함
- 레몬즙 1~2작은술
- 달걀흰자 1개 (선택 사항)
설탕 시럽
- 물 500ml
- 설탕 2컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 키위 퓨레, 설탕 시럽, 레몬즙을 아이스크림 제조기에 넣으세요. 설명서에 따라 얼리세요.
- 달걀흰자를 사용할 경우, 단단하지만 너무 부드럽지 않은 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑하세요. 아이스크림 제조기를 멈추고 휘핑한 달걀흰자를 살살 섞어주세요. 완전히 굳을 때까지 냉동하세요.
- 혼합물을 밀폐 용기에 옮겨 담으세요. 키위 셔벗을 냉동실에 보관하세요.
설탕 시럽:
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 액체가 투명해지면 뚜껑을 덮고 식힙니다. 냉장고에 보관하면 몇 주 동안 시럽을 보관할 수 있습니다.
*셰프의 메모: 이 아이스크림은 안정제, 방부제, 발포제를 첨가하지 않고 만들었기 때문에 1~2주 이상 보관할 수 없습니다.
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