시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8

로즈마리 양념에 재운 양갈비 구이 레시피.

재료:

• 레몬 2개의 껍질을 갈아서
• 다진 생로즈마리 2큰술
• 굵은 소금 1/4컵
• 설탕 한 꼬집
• 갈비뼈 8개가 달린 양갈비 2대 (등뼈는 제거하고 뼈 끝부분은 다듬어 주세요)
• 식물성 기름 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

양고기, 레몬 제스트, 로즈마리

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준비:

1단계
• 레몬 껍질을 섞으세요. 로즈마리소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 갈비에 골고루 문지른 후 덮어서 냉장고에서 하룻밤 동안 재워둡니다.
2단계
• 오븐을 150°C로 예열하세요.
3단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두릅니다. 돼지갈비 한 덩이를 지방 부분이 아래로 가도록 팬에 넣고 3~5분간 노릇하게 구워줍니다. 뒤집어서 몇 분 더 구워줍니다. 구운 돼지갈비는 지방 부분이 위로 가도록 베이킹 시트에 옮겨 놓고, 나머지 한 덩이도 같은 방법으로 구워줍니다.
4단계
• 오븐용 트레이에 랙을 얹고 고기 속이 50~52°C가 될 때까지 20~25분간 구워주세요. 랙을 오븐에서 꺼내 5분간 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

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