구운 양갈비
투표 수: 16
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
양갈비는 고급스럽고 먹음직스러운 비주얼로 먼저 시선을 사로잡고, 굽기 전 짧은 시간 동안 재워두면 더욱 풍부해지는 놀라운 풍미를 자랑합니다. 신선한 허브(로즈마리, 타임), 마늘, 카옌페퍼, 올리브 오일을 넣어 훌륭한 마리네이드를 만드세요. 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 갈아준 후, 고기를 약 한 시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 겉이 바삭해질 때까지 구워내면 양갈비는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 지중해 허브와 마늘의 향긋한 풍미가 더해집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 마늘 2쪽, 으깬 것
- 신선한 로즈마리 잎 1컵
- 신선한 타임 잎 1티스푼
- 카옌페퍼 약간
- 굵은 바다 소금
- 올리브 오일 2큰술
- 살코기가 붙은 양갈비 6개, 두께 약 2cm.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 마늘, 로즈마리, 타임, 카옌페퍼, 소금을 금속 칼날이 장착된 푸드 프로세서에 넣고 짧게 여러 번 작동시킵니다. 올리브 오일을 넣고 페이스트 형태가 될 때까지 다시 작동시킵니다. 뼈가 붙은 패티의 양면에 페이스트를 골고루 바르고 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워둡니다. 냉장고에서 고기를 꺼내 실온에 두는데 약 20분 정도 걸립니다.
- 그릴 팬을 센 불로 달궈 연기가 날 때까지 가열한 후 고기를 올려 약 2분간 굽습니다. 뒤집어서 미디엄 레어는 3분, 미디엄은 3분 30초 더 구워주세요.
카테고리:
레시피 / 메인 코스 / 고기 / 지아다 데 로렌티스
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