에어프라이어로 구운 마늘 아이올리를 곁들인 양갈비

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 14인분 중 1인분
칼로리 328, 총 지방 31 G., 포화지방 8 G., 단백질 7 G., 탄수화물 4 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 32 밀리그램, 나트륨 181 밀리그램, 설탕 0 G.

다음 명절 만찬을 준비하실 때 에어프라이어를 고려해 보세요. 에어프라이어를 사용하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 풍미 가득한 황금빛 양갈비 구이를 멋지게 완성할 수 있습니다. 양갈비의 육즙을 보존하고 보기에도 좋게 하려면 통째로 굽거나, 서빙 직전에 뼈째로 잘라서 굽는 것이 가장 좋습니다. 에어프라이어에 구운 마늘 아이올리 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양갈비

뼈 8개가 붙은 양갈비 (손질된 것, 600~700g)
올리브 오일 3큰술
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
1/3컵 빵가루
마늘 큰 쪽 1개, 갈아서
잘게 다진 신선한 타임 1티스푼
잘게 다진 신선한 로즈마리 1티스푼
요리용 스프레이
특수 장비: 6리터 에어프라이어.

아이올리

껍질째 큰 마늘 6쪽
올리브 오일 2큰술
마요네즈 0.5컵
레몬 제스트 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 2작은술
우스터소스 1.5작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 파마산 치즈, 빵가루, 레몬 제스트, 백리향, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양갈비:

고기를 조리하기 30분 전에 실온에서 두세요. 양갈비 양면에 올리브 오일 1큰술을 바르고 소금 2작은술과 freshly ground black pepper를 취향에 맞게 뿌려주세요. 큰 접시에 담아 잠시 두세요.
넓고 얕은 그릇이나 파이 접시에 파마산 치즈, 빵가루, 남은 올리브 오일 2큰술, 다진 마늘, 타임, 로즈마리를 넣고 섞습니다. 양고기를 접시에 담고 혼합물을 골고루 펴서 단단히 눌러줍니다.

아이올리:

껍질을 벗기지 않은 마늘을 알루미늄 호일 위에 놓고 올리브 오일, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper를 약간 뿌립니다. 호일 가장자리를 접어 올려 마늘을 주머니처럼 밀봉합니다.
6쿼트 용량의 에어프라이어를 190°C로 예열하세요. 바스켓에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 양고기를 지방 부분이 위로 오도록 마늘이 든 봉지와 함께 넣으세요.
양갈비 표면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 에어프라이어에서 양갈비 껍질이 진한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지, 그리고 원하는 굽기 정도가 될 때까지 조리합니다. 미디엄은 약 18분, 웰던은 약 20분, 웰던은 약 22분 정도 소요됩니다.
마늘도 양고기와 같은 시간 동안 구우면 됩니다. 양갈비를 도마로 옮기고 호일로 살짝 덮어 10분간 휴식시킵니다.
한편, 마늘 봉지를 조심스럽게 엽니다. 부드러워진 마늘을 중간 크기의 그릇에 짜 넣고 봉지에 든 올리브 오일과 함께 부드러워질 때까지 으깹니다. 마요네즈, 우스터소스, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 잠시 옆에 둡니다.
양갈비가 충분히 식으면 뼈째로 개별 커틀릿으로 잘라 아이올리 소스와 함께 뜨겁게 제공하세요.