양념에 재운 양갈비
투표 수: 1
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/6
칼로리 998, 총 지방 92 G., 포화지방 30 G., 단백질 35 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 788 밀리그램, 설탕 3 G.
1회 제공량: 1/6
칼로리 998, 총 지방 92 G., 포화지방 30 G., 단백질 35 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 155 밀리그램, 나트륨 788 밀리그램, 설탕 3 G.
특히 육즙이 풍부하고 입에서 살살 녹는 양갈비를 만들려면 올리브 오일, 발사믹 식초, 향긋한 허브를 섞은 양념에 2시간 정도 재워두세요. 양념을 조금 덜어두었다가 양갈비를 찍어 먹으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 발사믹 식초와 발사믹 식초의 새콤한 맛이 어우러진 풍미를 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 양갈비를 굽는 것을 기본으로 하는데, 몇 분만 구워도 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 유지됩니다. 더 익힌 고기를 원하시면 각 면을 1분씩 더 구워주세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브유 1컵 + 팬에 바를 여분
- 숙성 발사믹 식초 0.5컵
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 다진 생로즈마리 2큰술
- 커민 가루 1작은술
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 다진 신선한 민트 0.5컵
- 뼈가 붙은 작은 양갈비 16조각(약 1.5kg), 뼈는 제거됨
- 레몬 껍질 2큰술 + 레몬즙 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 파슬리, 로즈마리, 커민, 마늘, 그리고 민트 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양고기를 지퍼백에 넣고 양념의 절반을 부어줍니다. 소금과 후추로 간을 한 후 지퍼백을 닫고 냉장고에서 1~2시간 동안 재워둡니다.
- 남은 양념에 레몬 껍질과 즙, 그리고 남은 민트 6큰술을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잠시 둡니다.
- 중불로 큰 그릴 팬을 아주 뜨겁게 달군 후 올리브 오일을 살짝 두릅니다.
- 양고기를 봉지에서 꺼내고 남은 양념은 버립니다. 양고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴 팬에 올려 한 번 뒤집어가며 한쪽 면당 약 3분씩 구워 미디엄 레어로 익힙니다.
남은 양념과 함께 양고기를 내놓으세요.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
카테고리:
비슷한 레시피
