펜넬과 토마토를 곁들인 양갈비

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 416, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 30 G., 탄수화물 35 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 442 밀리그램, 설탕 0 G.

뼈가 붙은 부드러운 양갈비는 따로 재울 필요 없이 팬에 구우면 놀랍도록 촉촉하고 맛있습니다. 고급스러운 레스토랑 스타일의 비주얼을 원하신다면 정육점에 갈비뼈 부분을 손질해 달라고 요청하세요. 양갈비는 구운 펜넬과 토마토를 곁들이고, 오레가노와 파마산 치즈를 넣고 살짝 구운 콩을 함께 내놓으면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

갈비살을 손질한 양갈비 4개 (각 140g, 과도한 지방 제거)
중간 크기 회향 뿌리 1개, 손질 후 8조각으로 자른 것
세로로 반으로 자른 방울토마토 4개 (씨 제거)
올리브 오일 2큰술 + 1작은술
다진 마늘 2쪽
씻은 카넬리니콩 또는 리마콩 통조림 2개(각 14온스)
다진 신선한 오레가노 또는 파슬리 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 2큰술 (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 회향 구근, 방울토마토, 카넬리니 콩, 리마콩, 파마산 치즈, 오레가노, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 토마토는 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 채소를 펼쳐 놓으세요. 토마토가 부드러워지고 펜넬이 노릇해질 때까지 약 30분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
한편, 중간 크기의 냄비에 남은 올리브 오일 1티스푼을 두르고 중불에서 마늘을 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 콩과 물 2.5컵을 넣고 가끔씩 저어주면서 국물이 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 취향에 따라 오레가노와 파마산 치즈를 넣어 섞어줍니다.