시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 대기업의 경우

데블드 에그는 명절에 가장 인기 있는 전채 요리 중 하나입니다. 맛뿐만 아니라 아름다운 비주얼로 손님들을 기쁘게 해 보세요. 접시에 달걀을 배열하여 빨간색 리본으로 크리스마스 화환 모양을 만들어 보세요. 화환을 만드는 데블드 에그 속에는 신선한 허브를 넣어 화환과 어울리는 색감을 더합니다. 리본 속에는 체다 치즈와 파프리카 가루를 넣어 만들지만, 더 화려한 리본을 원한다면 데블드 에그 위에 다진 피망을 얹어 보세요. 맛의 조화가 환상적이며, 이 화환은 정말 아름답습니다.

재료:

• 큰 달걀 22개
• 크림치즈 220g, 실온
• 마요네즈 3/4컵
• 체다 치즈 1/4컵 (약 30g) (강판에 갈아서 사용)
• 파프리카 가루 1/4 티스푼
• 대파 1묶음, 얇게 썬 것 (약 1컵)
• 파슬리 잎 1.5컵
• 곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
• 다진 피망 통조림 2개(각 110g, 약 1컵 분량)를 물기를 빼고 굵게 다집니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 크림 치즈, 체다 치즈, 피멘토 고추, 파프리카

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준비:

1단계
• 냄비에 물을 넣고 센 불에서 끓이세요. 옆에는 얼음물을 담은 큰 그릇을 준비해 두세요. 구멍 뚫린 국자를 이용해 달걀을 끓는 물에 조심스럽게 넣고 12분간 삶으세요. 달걀을 건져내어 얼음물에 담가 완전히 식히세요 (약 5분).
2단계
• 달걀 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 달걀흰자 9개에서 노른자를 분리하여 푸드 프로세서에 넣습니다. 크림치즈 50g, 마요네즈 1/4컵, 체다 치즈, 파프리카 가루, 소금 한 꼬집을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 소금을 더 넣어 간을 맞춥니다. 치즈 필링을 작은 짤주머니에 담아 두 번째 필링을 준비하는 동안 냉장 보관합니다.
3단계
• 남은 달걀 35개의 노른자를 반으로 갈라 깨끗한 푸드 프로세서에 옮겨 담습니다. 남은 크림치즈 170g, 마요네즈 1/2컵, 다진 파, 파슬리, 레몬 제스트, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 소금을 더 넣어 간을 맞춥니다. 완성된 필링을 작은 짤주머니에 담아 달걀흰자를 넣고 섞는 동안 냉장 보관합니다.
4단계
• 가로 65cm, 세로 45cm 이상의 큰 나무판을 긴 면이 자신을 향하도록 앞에 놓으세요. 달걀흰자 반쪽 하나를 뾰족한 면이 아래로 향하게 하여 나무판 아래쪽 1/3 지점 중앙에 놓습니다. 그 양쪽에 달걀흰자 반쪽 두 개를 뾰족한 면이 안쪽으로 향하게 하여 리본 고리처럼 겹쳐 놓습니다.
5단계
• 달걀흰자 반쪽 두 개(뾰족한 면이 아래로 향하게)를 가운데 달걀 아래에 세로로 놓고 왼쪽으로 비스듬히 기울입니다. 나머지 반쪽 두 개도 같은 방법으로 오른쪽으로 비스듬히 놓습니다. 이것들이 리본의 양 끝입니다.
6단계
• 달걀흰자 반쪽 1개(뾰족한 부분이 안쪽을 향하도록)를 리본의 왼쪽 고리 옆에 놓고, 달걀 사이의 간격을 최소화합니다. 같은 방식으로 달걀흰자 반쪽 19개를 더 놓아 큰 원을 만들고, 마지막 달걀흰자 반쪽은 리본의 오른쪽 고리 옆에 놓습니다.
7단계
• 남은 달걀흰자 반쪽 15개를 바깥쪽 원의 안쪽 둘레에 배열하되, 뾰족한 부분이 안쪽을 향하도록 대부분 배치하세요. 몇몇 반쪽은 각도를 다르게 배치해야 할 수도 있습니다. 안쪽 줄은 완벽하지 않아도 괜찮습니다!
8단계
• 허브 필링이 든 봉투의 모서리를 1cm 정도 잘라냅니다. 잘라낸 필링을 달걀흰자 반쪽 35개에 채워 넣어 화환 모양을 만들고, 남은 필링을 흰자 위에 얹습니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 필링을 달걀흰자 위에 고르게 펴 바르되, 곡선 모양의 바깥쪽 가장자리는 그대로 유지하여 평평한 표면을 만듭니다.
9단계
• 치즈 필링이 든 봉투의 모서리 부분을 1cm 정도 잘라냅니다. 리본 모양을 만들 9개의 달걀흰자 반쪽에 필링을 채운 후, 남은 필링을 달걀흰자 위에 짜줍니다. 작은 오프셋 스패튤라를 사용하여 필링이 달걀흰자 전체를 완전히 덮을 때까지 조심스럽게 고르게 펴 발라줍니다.
10단계
• 리본에 피망 3/4컵을 골고루 얹고, 남은 피망 1/4컵을 리본 주위에 뿌려줍니다. 바로 서빙하세요.

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