시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 6~12개

전통적인 영국식 스콘과는 달리, 이 번은 부드러운 쿠키에 더 가깝지만, 밀가루, 사워 밀크, 계란, 베이킹파우더, 버터 등 같은 재료로 만듭니다. 반죽이 묽어서 블루베리를 넣어도 손상되지 않습니다. 반죽이 가라앉지 않도록 먼저 밀가루를 묻혀주고, 블루베리가 각 스콘에 골고루 퍼지도록 합니다. 모양을 낸 반죽을 베이킹 시트에 떠서 올리고 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 다 구워지면 오렌지 글레이즈를 발라줍니다. 상큼한 오렌지 글레이즈 향이 달콤한 블루베리와 어우러져 구운 스콘의 풍미를 더욱 살려줍니다.

재료:

스콘

• 밀가루 2컵 + 베리에 묻힐 밀가루 약간
• 베이킹파우더 1큰술
• 소금 1티스푼
• 설탕 1/3컵
• 차갑게 식힌 버터 1/4컵을 조각으로 잘라주세요.
• 신맛이 나는 우유 또는 크림 3/4컵
• 계란 1개
• 신선한 블루베리 2컵

오렌지 글레이즈

• 버터 2큰술(30g)
• 체에 거른 가루 설탕 2컵
• 오렌지 2개의 즙과 껍질

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

고급 밀가루, 설탕, 버터, 신맛이 나는 우유, 크림, 계란, 블루베리, 가루 설탕, 오렌지

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요.
  
  큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 체에 쳐서 넣고 잘 섞어주세요. 포크 두 개나 페이스트리 커터를 사용하여 버터를 넣고 섞어줍니다. 버터는 밀가루로 코팅되어 빵가루처럼 보일 것입니다.
2단계
• 다른 그릇에 신맛 나는 우유와 달걀을 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 모든 재료를 함께 섞되, 반죽을 너무 많이 섞지 마세요.
3단계
• 블루베리에 밀가루를 골고루 묻혀주세요. 그래야 구울 때 블루베리가 반죽 바닥으로 가라앉지 않습니다. 블루베리를 반죽에 넣고 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 기름을 두르지 않은 베이킹 시트에 반죽을 숟가락으로 떠서 올려주세요.
4단계
• 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 15~20분간 굽습니다. 스콘이 식으면 오렌지 글레이즈를 발라줍니다.
5단계
• 오렌지 글레이즈를 만들려면: 중탕기에 버터, 설탕, 오렌지 껍질, 오렌지 주스를 넣고 버터와 설탕이 녹고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 부드럽고 살짝 식을 때까지 휘젓습니다. 스콘 위에 글레이즈를 뿌리거나 붓으로 바르고 불투명해질 때까지 굳힙니다.

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