크랜베리와 레몬 글레이즈드 스콘

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 8개

영국 전통 스콘을 구워 티타임에 즐겨보세요. 이 스콘은 만들기가 아주 쉽고 빠릅니다. 반죽을 더 바삭하게 만들려면 너무 많이 치대지 말고, 크랜베리를 넣고 몇 번 접고 납작하게 눌러주세요. 크랜베리가 모두 섞이면 반죽을 두툼한 원반 모양으로 만들고 파이처럼 조각으로 잘라주세요. 삼각형 모양으로 자른 스콘을 오븐에 구운 후, 식히면 레몬즙을 약간 섞은 슈가파우더를 발라주세요. 달콤한 글레이즈가 스콘 속의 새콤한 크랜베리와 멋진 조화를 이룰 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스콘

고급 밀가루 2컵
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1큰술
소금 1/4 티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1큰술
차가운 버터 0.5컵을 작은 조각으로 자른 것
휘핑크림 0.5컵
저지방 우유 1/4컵 + 기름칠용으로 추가
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 1티스푼
신선하거나 냉동된 크랜베리 1컵

잿물

체에 거른 슈가파우더 1컵
레몬즙 1.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 레몬 주스, 크림, 우유, 계란, 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.
큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 레몬 제스트를 넣고, 페이스트리 나이프를 사용하여 버터를 넣고 섞어줍니다. 버터 덩어리가 눈에 보이는 거친 질감이 될 때까지 섞어주세요.

별도의 볼에 생크림, 우유, 달걀, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다. 밀가루 혼합물에 부어 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다. 반죽을 작업대 위에 놓고 손으로 반죽합니다. 반죽을 납작하게 펴고 크랜베리를 뿌린 다음, 반죽을 접어 다시 납작하게 펴고 크랜베리를 뿌린 후 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 여러 번 반복하여 크랜베리가 모두 반죽에 들어가도록 합니다.
반죽을 지름 약 25cm의 원반 모양으로 만듭니다. 원반을 8등분하여 준비된 베이킹 시트에 몇 센티미터 간격을 두고 놓습니다. 빵 위에 우유를 살짝 바르고 20~25분간 노릇하게 구워줍니다. 완전히 식힌 후 글레이즈를 발라줍니다. 스콘은 구운 당일에 먹는 것이 가장 맛있습니다..
유약의 경우슈가파우더에 레몬즙을 섞어 거품기나 포크를 이용해 빵 위에 골고루 뿌려주세요. 글레이즈가 굳을 때까지 한 시간 정도 기다린 후 드세요.

레시피 작성자 - 안나 올슨은 파티시에이자 텔레비전 진행자입니다.

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