딸기와 프로세코 스콘에 스파클링 레몬 글레이즈를 곁들인 요리

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 332, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 4 G., 탄수화물 53 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 229 밀리그램, 설탕 27 G.

이 폭신하고 겹겹이 쌓인 스콘은 딸기 조각과 화이트 초콜릿으로 가득 채워져 발렌타인데이, 3월 8일 또는 어머니의 날에 즐기기 좋은 특별한 간식입니다. 스콘 위에 상큼한 레몬과 프로세코 글레이즈를 얹어 달콤함에 상큼한 시트러스 향을 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스콘

고급 밀가루 2컵 + 덧가루용 여분
과립 설탕 4큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
굵은 소금 0.5티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 6큰술을 조각으로 잘라 준비합니다.
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1/3컵
프로세코 1/4컵 (필요에 따라 더 추가해도 됩니다)
꼭지를 제거하고 다진 신선한 딸기 2/3컵
화이트 초콜릿 알갱이 1/3 큰술
레몬 1개의 껍질

레몬 글레이즈

가루 설탕 1컵 (필요에 따라 더 추가)
레몬 1개의 껍질
굵은 소금 한 꼬집
프로세코 1-2 큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르, 가루 설탕, 청산, 레몬 제스트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 종이호일을 깔아 준비해 둡니다.
푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 버터를 넣고 완두콩 크기 정도의 버터 조각이 남을 때까지 약 20초간 작동시킵니다. 그릇에 옮겨 담습니다.

다른 볼에 사워 밀크와 프로세코를 넣고 섞은 후, 밀가루 혼합물에 살살 섞어줍니다. 딸기와 화이트 초콜릿 칩도 살살 섞어줍니다. 반죽은 약간 건조해야 하지만, 너무 건조해서 잘 뭉쳐지지 않으면 프로세코를 조금 더 넣어주세요.
밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 조심스럽게 약 4cm 두께의 원형으로 밀어 편 다음, 8등분으로 삼각형 모양으로 자릅니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 옮겨 담아 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 16~18분간 굽습니다. 완전히 식힌 후 레몬 글레이즈를 뿌리고 신선한 레몬 제스트를 얹어 마무리합니다.

메모

반죽 원형은 최대 1개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 사용할 때는 실온에서 해동한 후 썰어서 구우세요.
레몬 글레이즈:
분량: 1/4컵

볼에 슈가파우더, 레몬 제스트, 소금, 그리고 프로세코 1큰술을 넣고 섞어주세요. 글레이즈가 너무 묽으면 슈가파우더를 더 넣고, 너무 되직하면 프로세코를 더 넣어주세요.