땅콩버터와 베이컨 스콘

투표 수: 1

시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

전통적인 사워 밀크 스콘은 땅콩버터, 베이컨, 슈가파우더를 넣어 달콤짭짤한 풍미를 더합니다. 스콘 반죽은 크리미한 땅콩버터, 녹인 베이컨 기름, 바삭한 베이컨 조각을 넣고 섞습니다. 반죽은 거칠고 약간 끈적거릴 수 있지만, 바로 이 반죽이 맛있고 바삭하며 잘 부풀어 오르는 스콘을 만드는 비결이므로 너무 많이 섞지 않는 것이 중요합니다. 굽기 전에 스콘 표면에 슈가파우더를 바르고 잘게 부순 땅콩을 뿌려주세요. 황금빛으로 노릇하게 구워진 이 폭신한 스콘은 차나 커피와 함께 즐기기에 완벽한 간식입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

베이컨 4줄, 굵게 다진 것 (약 110g)
고급 밀가루 4컵 (참고 사항 참조)
가루 설탕 6큰술
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 3/4 티스푼
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1.5컵
크리미 땅콩버터 1/4컵
우유 2큰술
다진 볶은 땅콩 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 220°C로 예열하세요.
중불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 베이컨을 팬에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름기를 제거합니다. 베이컨에서 나온 기름은 따라 버리고 따로 보관합니다.

큰 볼에 밀가루, 슈가파우더 2큰술, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 버터밀크, 땅콩버터, 베이컨 기름 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 다진 베이컨을 넣고 섞어주세요.
밀가루 혼합물에 액체 혼합물을 넣고 고무 주걱으로 재빨리 섞어 거친 반죽을 만듭니다. 반죽을 깨끗한 작업대 위에 꺼내어 지름 약 22cm의 원형으로 매끄럽게 펴줍니다. 원형을 8등분으로 자릅니다. 준비된 베이킹 시트에 반죽 조각들을 고르게 펼쳐 놓습니다.
작은 그릇에 베이컨 기름 1티스푼과 우유, 남은 슈가파우더 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 스콘 위에 글레이즈를 조금씩 발라줍니다 (글레이즈가 약간 남을 거예요). 다진 땅콩을 뿌려주세요. 스콘 윗면이 살짝 노릇해질 때까지 약 15분간 구워줍니다. 식힘망으로 옮겨 남은 글레이즈를 붓이나 스프레이로 발라줍니다. 스콘은 따뜻하게 또는 실온에서 드시면 됩니다.

메모

밀가루를 계량할 때는 숟가락으로 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어냅니다. 계량컵으로 봉지에서 직접 밀가루를 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.