초콜릿칩이 들어간 바닐라 미니 스콘

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 353, 총 지방 15 G., 포화지방 9 G., 단백질 3 G., 탄수화물 52 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 99 밀리그램, 설탕 38 G.

설탕을 입힌 이 미니 초콜릿 칩 스콘은 커피나 차와 함께 즐기기 딱 좋은 간식입니다. 바삭하고 얇은 식감을 위해 반죽은 너무 많이 치대지 말고 가볍게만 반죽해주세요. 스콘이 완전히 식으면 글레이즈를 발라주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스콘

고급 밀가루 3컵 + 덧가루용 여분
과립 설탕 2/3컵
베이킹파우더 1큰술
소금 1/4 티스푼
무염 버터 225g
미니 초콜릿 칩 2컵
생크림 3/4컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개

잿물

우유 0.5컵 + 필요에 따라 더 넣으세요
바닐라 추출물 1/4 티스푼
체에 거른 가루 설탕 5컵 (필요에 따라 더 추가)
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림, 계란, 우유, 가루 설탕, 초콜릿 칩(과립)

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일이나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
스콘:

밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 볼에 담습니다. 차가운 버터를 조각으로 잘라 페이스트리 블렌더나 칼 두 개를 사용하여 밀가루 혼합물에 넣고 부스러기처럼 될 때까지 섞습니다. 초콜릿 칩을 넣고 섞습니다.

생크림을 피처에 붓고 바닐라 추출물과 달걀을 넣으세요. 크림 혼합물을 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 부드러워질 때까지 살살 저어주세요.
반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓고 가볍게 눌러 대략 직사각형 모양으로 만듭니다 (반죽이 부스러지기 쉬울 것입니다). 밀대를 사용하여 반죽을 가로 약 30cm, 세로 약 20cm, 두께 1~2cm 정도의 직사각형 모양으로 밀어줍니다. 필요하다면 손으로 표면을 매끄럽게 다듬어 줍니다. 칼을 사용하여 직사각형 모양으로 잘라낸 다음, 그 직사각형을 12개의 대칭 정사각형/직사각형으로 자릅니다. 그런 다음 각 정사각형/직사각형을 대각선으로 반으로 잘라 두 개의 삼각형을 만듭니다. 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담습니다.
스콘이 연한 갈색이 될 때까지 약 18분간 구워주세요. 베이킹 시트 위에서 15분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
잿물:

우유와 바닐라 추출물을 피처에 넣고 섞어주세요. 가루 설탕과 소금을 그릇에 넣고 섞어줍니다. 우유 혼합물을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 저어주거나 거품기로 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 가루 설탕이나 우유를 더 넣어주세요.
식힌 스콘 하나를 조심스럽게 글레이즈에 담갔다가 뒤집어가며 완전히 코팅합니다. 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 스콘을 올려놓습니다. 글레이즈가 완전히 굳을 때까지 약 1시간 정도 기다립니다. 글레이즈를 입힌 스콘은 며칠 동안 보관할 수 있습니다.