시간: 1시간 10분
복잡성: 평균
수량: 700그램

집에서 맛있는 캐러멜 로스트를 만드는 것은 사탕 온도계만 있으면 그리 어렵지 않습니다. 캐러멜 로스트가 얼마나 잘 익었는지 확인하는 유일한 방법이니까요. 먼저 설탕과 콘시럽을 끓인 다음 견과류와 버터를 넣고 저어줍니다. 마지막으로 베이킹 소다를 넣으면 설탕과 반응하여 캐러멜에 미세한 기포가 생깁니다. 이 시점에서 즉시 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 얇게 펴주세요. 그러면 캐러멜 로스트가 바삭하고 맛있게 구워집니다.

재료:

• 설탕 1.5컵
• 물 1컵
• 0.5컵 라이트 콘 시럽
• 진한 옥수수 시럽 1/3컵
• 굵게 다진 구운 헤이즐넛 2.5큰술
• 버터 2큰술(30g)
• 소금 0.5티스푼
• 베이킹소다 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

설탕, 시럽, 헤이즐넛, 버터

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준비:

1단계
• 두껍고 큰 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 크고 두꺼운 냄비에 설탕, 물, 콘시럽을 모두 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 불을 강하게 높이고 저어주지 않고 캔디 온도계로 126°C(275°F)가 될 때까지 약 20분간 끓입니다. 불을 중약불로 줄입니다. 견과류, 버터, 소금을 넣고 (혼합물이 걸쭉해지고 견과류 향이 날 것입니다) 146°C(305°F)가 될 때까지 약 15분간 계속 저어가며 끓입니다. 베이킹 소다를 재빨리 넣고 섞어줍니다. 준비된 베이킹 시트에 캐러멜을 즉시 붓고 최대한 얇게 펴줍니다. 굳을 때까지 기다립니다.
2단계
• 바삭한 과자를 조각내어 밀폐용기에 담아 실온에 보관하세요. 원하시면 좋아하는 아이스크림과 함께 드세요.

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