시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 1350g

이 땅콩 캐러멜 레시피는 맛있고 바삭하면서도 이빨이 부러질 염려 없이 기분 좋게 아삭한 식감을 선사합니다. 만드는 방법은 간단합니다. 설탕과 옥수수 시럽을 끓여 캐러멜처럼 걸쭉하게 만든 후, 버터, 소금, 베이킹 소다, 바닐라 추출물, 땅콩을 넣고 잘 섞어주세요. 테두리가 있는 틀에 부어 굳힙니다. 이 레시피는 많은 양의 캐러멜을 만들 수 있으므로, 너무 두꺼워져서 쉽게 부서지는 것을 방지하기 위해 크기에 따라 틀을 두 개 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 바닐라 추출물 1큰술
• 탄산음료 1큰술
• 소금 1큰술
• 버터 165g
• 설탕 3큰술
• 옥수수 시럽 1컵
• 껍질을 벗긴 생땅콩 3컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

바닐라 추출물, 버터, 설탕, 시럽, 땅콩

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준비:

1단계
• 바닐라 추출물을 계량하여 작은 그릇에 담습니다. 다른 작은 그릇에 베이킹 소다와 소금을 섞습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트나 스펀지 롤 팬에 버터 55g을 넉넉히 바릅니다.
2단계
• 큰 냄비에 설탕, 콘시럽, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 냄비 옆면에 캔디 온도계를 꽂고 중불에서 시럽이 숟가락에 얇게 흘러내릴 정도가 되거나 115°C(230°F)에 도달할 때까지 끓입니다. 땅콩을 넣고 캐러멜이 황금빛 갈색이 되거나 150°C(300°F)에 도달할 때까지 계속 저어가며 끓입니다.
3단계
• 냄비를 즉시 불에서 내리고 남은 버터 110g, 바닐라 추출물, 베이킹 소다, 소금을 넣고 재빨리 저어주세요. 버터가 녹을 때까지 저은 후, 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 빠르게 부어 얇고 고르게 펴주세요. 설탕에 절인 견과류가 완전히 식으면 조각내어 밀폐 용기에 보관하세요.

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