호박씨 그릴

투표 수: 3

음식 사진: 타라 돈

시간: 1시간 15분

호박씨 그릴라지 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 호박씨 200g
식물성 기름 1티스푼, 그리고 코팅용으로 더 추가
카옌페퍼 1/2 티스푼
계피가루 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼
설탕 600g
물 340ml

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호박씨, 갈은 카옌페퍼, 계피, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 프라이팬에 기름과 씨앗을 넣으세요. 씨앗을 계속 저어가며 볶아주세요. 향긋한 냄새가 나고 씨앗이 톡톡 터지는 소리가 들릴 거예요. 4~5분 정도 볶으면 씨앗을 작은 그릇에 옮겨 담고 카옌페퍼, 계피, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
베이킹 시트 위에 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.

큰 무쇠 프라이팬에 3쿼트 크기의 냄비를 넣으세요. 냄비에 설탕과 물을 넣고 센 불에서 나무 숟가락으로 가끔씩 저어주면서 끓을 때까지 익히세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 3분간 더 익히세요. 뚜껑을 열고 불을 중불로 줄여 설탕이 연한 호박색이 될 때까지 약 25분간 더 익히세요. 불에서 내리고 호박씨 혼합물을 넣으세요. 이때 설탕의 온도가 상당히 낮아지므로 빠르게 작업해야 합니다. 재료가 골고루 섞이면 준비된 매트 위에 혼합물을 부으세요.

주걱을 사용하여 혼합물을 얇게 펴주세요. 베이킹 시트에 혼합물을 붓고 펴는 작업을 빠르게 해야 합니다. 약 30분 동안 완전히 식힌 후 조각으로 부수세요. 완성된 브리틀은 밀폐 용기에 담아 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.
출구: 670g

카테고리:

레시피 / 디저트 / 사탕 / 호박 요리 / 호박 전채요리 / 호박 디저트와 페이스트리 / 알톤 브라운

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