코코넛 판나코타와 설탕에 절인 땅콩

투표 수: 2

시간: 4시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 346, 총 지방 27 G., 포화지방 17 G., 단백질 4 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 41 밀리그램, 나트륨 255 밀리그램, 설탕 22 G.

판나코타는 만들기 쉬운 이탈리아 디저트 중 하나이지만, 제대로 만들면 고급스러운 디저트가 됩니다. 기본적으로 크림, 젤라틴, 설탕으로 만든 젤리입니다. 이 레시피에서는 일반 크림에 코코넛 밀크를 더해 부드러운 판나코타에 열대 과일 특유의 풍미를 더했습니다. 라메킨에서 접시에 옮겨 담고, 고급스러운 마무리를 위해 직접 만든 소고기 양지살과 소금에 절인 땅콩을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

젤라틴 2티스푼
틀에 바를 식물성 기름
코코넛 밀크 1캔(400g)
생크림 1컵
설탕 0.5컵 + 1/3컵
소금땅콩 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 밀크, 크림, 젤라틴, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

120ml(4 fl oz) 머핀 틀 8개에 버터를 바릅니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아줍니다.
얕은 그릇에 물 1/4컵을 넣고 젤라틴을 녹인 후 약 2분간 부드러워질 때까지 그대로 두세요.

작은 냄비에 코코넛 밀크, 생크림, 설탕 1/2컵, 소금 한 꼬집을 넣고 코코넛 밀크가 녹을 때까지 가열합니다. 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 준비된 틀에 판나코타 반죽을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 완전히 굳을 때까지 최소 4시간 동안 식힙니다.
한편, 두꺼운 바닥의 프라이팬에 남은 설탕 1/3컵과 물 3~4티스푼을 넣고 (젖은 모래 정도의 농도가 될 때까지) 섞어주세요. 중불에 올려 팬을 가끔씩 흔들어주면서 설탕이 골고루 노릇하게 구워질 때까지 (젓지 마세요) 약 10분간 익힙니다. 캐러멜이 진한 황금색이 되면 불에서 내리고 땅콩을 넣고 섞은 후, 준비된 베이킹 시트에 즉시 부어주세요. 완전히 식혀주세요.
서빙할 준비가 되면 날카로운 칼로 틀 가장자리를 따라 돌려가며 판나코타를 접시에 뒤집어 담습니다. 땅콩 브리틀을 굵게 다져서 판나코타 위에 뿌립니다.

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