코코넛과 땅콩을 곁들인 구운 라베
투표 수: 1
시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 184, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 5 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 174 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 184, 총 지방 17 G., 포화지방 4 G., 단백질 5 G., 탄수화물 5 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 174 밀리그램, 설탕 1 G.
비타민 함량이 풍부함에도 불구하고 브로콜리 라베, 즉 잎이 많은 브로콜리는 쓴맛이 납니다. 하지만 제대로 조리하면 이 쓴맛을 오히려 장점으로 활용하여 새롭고 풍미 있는 맛을 낼 수 있습니다. 이 채소는 주로 이탈리아 남부에서 인기가 많은데, 그곳에서는 간단한 조리법으로 브로콜리 라베를 별미로 승화시키는 방법을 잘 알고 있습니다. 이탈리아에서는 브로콜리 라베를 마늘과 고추를 넣고 볶거나 끓여서 고기, 파스타, 샌드위치에 곁들여 먹습니다. 좀 더 고급스러운 맛을 원한다면 볶을 때 코코넛 플레이크와 다진 땅콩을 넣어 보세요.
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레시피:
잘게 썬 브로콜리 라베 1묶음을 끓는 소금물에 2~3분간 데쳐 부드러워지면 물기를 빼줍니다. 큰 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 소금땅콩 1/4컵, 무가당 코코넛 2큰술, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 1~2분간 볶습니다. 데친 브로콜리 라베와 얇게 썬 마늘 2쪽을 넣고 섞어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
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