마늘과 버섯을 곁들인 치즈 퐁듀
투표 수: 4
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
스위스 치즈 퐁듀는 오랫동안 친한 친구들과의 오붓한 모임을 상징하는 음식이었습니다. 맛있는 전채 요리로 손님들을 즐겁게 해줄 수 있는 좋은 방법이죠. 퐁듀를 만들려면 두 종류의 치즈, 드라이 화이트 와인, 소스의 농도를 맞추기 위한 전분, 그리고 치즈 냄비를 데울 수 있는 버너가 있는 전용 세트가 필요합니다. 마늘과 함께 볶은 버섯을 넣으면 치즈 소스의 풍미와 향이 더욱 풍부해집니다. 버너를 테이블 중앙에 놓고, 포크와 빵, 크루통, 채소 등 찍어 먹을 수 있는 간식들을 주변에 놓으세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 흰 양파 1/4컵
- 0.5컵 꾀꼬리버섯
- 다진 표고버섯 0.5컵
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 신선한 타임 1큰술
- 갈은 아르볼 고추 1티스푼 또는 신선한 고추 1개를 링 모양으로 썰어서 사용
- 드라이 화이트 와인 3/4컵
- 몬터레이 잭 치즈 2컵 (강판에 간 것)
- 강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
- 옥수수 전분 1큰술
- 제공 방법: 크로스티니 또는 원하는 채소를 곁들여 드세요.
- 특수 장비: 퐁듀 세트
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 송이버섯, 표고버섯, 마늘을 넣고 버섯이 완전히 익을 때까지 중불에서 약 5분간 볶습니다. 타임과 고추를 넣고 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 버섯을 접시에 옮겨 담습니다.
- 같은 팬에 화이트 와인을 붓고 약불로 끓입니다. 몬터레이 잭 치즈와 모짜렐라 치즈에 옥수수 전분을 넣고 완전히 코팅될 때까지 섞습니다. 치즈를 팬에 천천히 넣고 부드러워질 때까지 살살 저어줍니다.
- 치즈 혼합물을 퐁듀 냄비에 붓고 따뜻하게 유지합니다. 따로 덜어둔 버섯을 위에 얹고 크루통이나 원하는 채소를 곁들여 찍어 먹도록 제공합니다.
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