세 가지 치즈 퐁듀
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
치즈 퐁듀는 친구들과의 모임에 제격인 메뉴입니다! 꼬치에 꽂은 애피타이저는 누구나 좋아하고, 특히 입에서 살살 녹는 치즈만큼 맛있는 건 없죠. 이 퐁듀는 체다, 그뤼에르, 스위스 치즈 세 가지를 섞어 만듭니다. 소스에 맥아 식초를 살짝 넣으면 더욱 풍부하고 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 퐁듀 냄비에 치즈 소스를 붓기 전에 냄비 안쪽에 마늘을 문질러 주세요. 빵이나 구운 감자 같은 전통적인 애피타이저와 함께 곁들여도 좋고, 사과나 배를 넣어도 맛있습니다!
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 체다 치즈 2컵 (강판에 갈은 것)
- 그뤼에르 치즈 2컵 (강판에 간 것)
- 강판에 간 스위스 치즈 2컵
- 고급 밀가루 1큰술 + 1작은술
- 소비뇽 블랑 또는 기타 드라이 화이트 와인 1.5컵
- 무염 버터 1큰술
- 맥아식초 1큰술
- 마늘 2쪽 (선택 사항)
- 얇게 썬 사과와 배, 구운 감자, 그리고 찍어 먹을 빵 조각
- 특수 장비퐁듀 세트
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 체다 치즈, 그뤼에르 치즈, 스위스 치즈와 밀가루를 큰 지퍼백에 넣으세요. 잘 흔들어 치즈에 밀가루가 골고루 묻도록 하세요.
- 큰 냄비에 드라이 화이트 와인을 넣고 끓인 후 불을 줄입니다. 치즈를 1/2컵씩 넣어가며 녹을 때까지 저어줍니다. 버터와 맥아 식초를 넣고 불을 약하게 줄여 치즈 소스가 따뜻하게 유지되도록 합니다.
- 요리용 칼, 고운 강판 또는 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 으깨어 페이스트로 만드세요. 퐁듀 냄비 안쪽 전체에 페이스트를 골고루 문질러 주세요. 남은 마늘 페이스트가 있으면 치즈 소스에 넣고 잘 섞어 주세요.
- 준비된 퐁듀 냄비에 퐁듀를 붓고, 얇게 썬 사과와 배, 구운 감자, 신선한 빵 조각, 그리고 치즈 소스에 찍어 먹기 편한 다른 전채 요리들과 함께 즉시 제공하세요.
레시피 작성자 - 맷과 앨리슨 로비첼리는 제과제빵사인 남편과 케이터링 셰프인 아내로, 도매 제빵점을 운영하고 있습니다.
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