치즈 퐁듀
투표 수: 3
시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
전통 치즈 퐁듀는 수 세기 전부터 이어져 온 요리입니다. 흔히 알려진 바에 따르면, 스위스 알프스에 살던 양치기들이 발명했다고 합니다. 그들의 고된 노동 속에서 집에서 가져온 식재료는 야외에 두면 쉽게 상했습니다. 빵은 굳고 치즈는 딱딱해졌죠. 그래서 양치기들은 작은 냄비에 딱딱한 치즈를 녹여 먹기 시작했습니다. 이때 녹인 빵은 퐁듀에 곁들이기 좋은 재료였습니다. 과일과 채소도 예외는 아니었습니다.
시간이 흐르면서 퐁듀는 귀족과 부유층의 식탁에 오르게 되었고, 그들은 이 요리를 좋아하여 생선, 고기, 심지어 초콜릿 퐁듀까지 다양한 변형 조리법을 개발하도록 장려했습니다. 오늘날에는 누구나 집에서 치즈 퐁듀를 만들 수 있습니다. 조리법도 간단하고, 결과도 분명 만족스러울 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 그뤼에르 치즈 350g (강판에 간 것)
- 에멘탈 치즈 250g 또는 다른 스위스 치즈를 갈아서 준비합니다.
- 밀가루 3큰술
- 드라이 화이트 와인 1과 1/4컵
- 마늘 1쪽, 갈거나 잘게 다진 것
- 겨자 가루 1/2 티스푼
- 강판에 간 육두구 1/4 작은술
- 체리 브랜디 1큰술 (키르슈를 사용해도 됩니다)
- 제공용: 깍둑썰기한 바게트, 셀러리와 피망 등 다양한 신선한 야채를 잘게 다진 것, 그리고 얇게 썬 과일(사과, 무화과, 배)
- 특수 장비: 퐁듀 냄비 또는 멀티쿠커
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 그릇에 그뤼에르 치즈와 에멘탈 치즈, 밀가루를 넣고 섞어주세요.
- 퐁듀 냄비나 중간 크기의 냄비에 와인과 마늘을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 치즈 혼합물을 조심스럽게 넣고 계속 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 가열합니다. 머스터드, 너트메그, 체리 브랜디(선택 사항)를 넣어줍니다.
- 퐁듀 냄비를 사용하는 경우, 불을 끄기만 하면 됩니다. 또는 슬로우 쿠커에 혼합물을 붓고 보온 모드로 유지하세요. 치즈 퐁듀는 바게트 조각, 얇게 썬 채소, 과일과 함께 드시면 됩니다.
레시피 작성자 - 패트리샤 히튼은 미국의 배우, 코미디언, 그리고 프로듀서입니다.
카테고리:
레시피 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 축제 음식 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 치즈 전채요리 / 유럽 요리
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