시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12

특별한 버너가 있는 냄비가 없어도 맛있는 치즈 퐁듀를 만들 수 있습니다. 미리 구워서 마늘을 문지른 빵 그릇을 치즈 소스 용기로 사용하면 됩니다. 소스를 다 먹고 남은 빵 그릇도 먹을 수 있죠. 손님들은 마늘 향이 은은하게 나는 빵 껍질과 남은 치즈를 함께 즐길 수 있습니다. 치즈 소스는 맥주에 레몬즙을 약간 넣고 약불에서 데운 후, 강판에 간 고다 치즈, 에멘탈 치즈, 그리고 전분을 넣고 녹여주세요. 이 조합은 퐁듀에 풍부한 풍미와 향을 더해주고, 재가열 없이도 오랫동안 걸쭉한 질감을 유지합니다.

재료:

• 디종 머스터드 1티스푼
• 마늘 1쪽, 세로로 반으로 자른 것
• 사과 2개를 웨지 모양으로 자른 것
• 잘 익은 배 2개를 웨지 모양으로 자른 것
• 껍질이 있는 700g짜리 식빵 한 덩이
• 고다 치즈 240g (강판에 간 것)
• 에멘탈 치즈 240g (강판에 간 것)
• 옥수수 전분 2큰술
• 0.33리터 라거 1병
• 갓 짜낸 레몬즙 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

디종 머스타드, 마늘, 사과, 배, 흰빵, 고다 치즈, 에멘탈 치즈, 녹말, 라이트 맥주, 레몬 주스

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 빵 그릇을 만들려면 톱니칼을 사용하여 빵 윗부분 1/4을 잘라내어 따로 둡니다. 빵 속을 비우고 빵 부스러기 주변을 잘라내되, 2.5cm 두께의 벽을 남겨둡니다. 손으로 빵 부스러기를 꺼내되, 바닥 부분도 2.5cm 두께로 남겨둡니다. 꺼낸 빵 부스러기를 큐브 모양으로 잘라 소스와 함께 곁들여 먹을 수 있도록 따로 둡니다.
3단계
• 빵 그릇을 베이킹 시트에 올려 오븐에서 속까지 따뜻해지고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다.
4단계
• 한편, 퐁듀를 준비하세요. 중간 크기의 그릇에 고다 치즈와 에멘탈 치즈, 옥수수 전분을 넣고 손가락으로 저어 치즈에 전분이 완전히 코팅되도록 합니다.
5단계
• 중간 크기의 내열 냄비에 맥주와 레몬즙 1큰술을 넣고 섞습니다. 중불에 올려 끓지 않도록 2~3분간 끓입니다. 치즈를 한 움큼씩 넣고 나무숟가락으로 저어줍니다. 치즈가 모두 녹을 때까지 약 5분간 계속 저어가며 익힙니다. 혼합물이 부드러워지면 머스터드와 남은 레몬즙 1큰술을 넣고 저어줍니다. 소금으로 간을 합니다.
6단계
• 빵 그릇을 오븐에서 꺼내 5분 정도 살짝 식힙니다. 그릇 안쪽 전체에 마늘 한 조각을 문지릅니다. 뜨거운 퐁듀를 따뜻한 빵 그릇에 붓습니다. 사과, 배, 그리고 남겨둔 빵 조각과 함께 곁들여 내놓습니다.

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