독일 맥주와 체다 치즈 퐁듀

투표 수: 1

시간: 22분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맥주와 두 종류의 치즈를 곁들인 독일식 퐁듀 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

폰듀

체다 치즈 300g (2.5컵) (강판에 간 것)
그뤼에르 치즈 150-170g (강판에 간 것)
밀가루 1 큰술 (수북하게)
독일산 라이트 맥주 1컵
매콤한 갈색 겨자 2큰술
핫소스 몇 방울
우스터소스 몇 방울

이닝

잘게 썬 슈피카츠키(돼지기름 조각을 넣고 삶아서 훈제한 소시지) 700g
버터 1큰술(15g)
꼬치 1팩 (멧돼지 머리 모양이 좋음)
콜리플라워 1개 (송이로 나눠서 준비)
절인 오이피클 작은 병 1개
절인 양파 작은 병 1개
작은 호밀 바게트 1개 또는 호밀빵 한 덩이깍둑썰기한

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 간 치즈와 밀가루를 넣고 섞어주세요. 냄비에 맥주를 붓고 중불에서 은은하게 끓입니다. 불을 줄이고 치즈와 밀가루를 조금씩 넣어가며 휘젓습니다. 나무 숟가락으로 8자 모양으로 저어가며 치즈가 골고루 녹도록 합니다. 치즈가 완전히 녹으면 머스터드, 핫소스, 우스터소스를 넣습니다. 마지막으로 따뜻하게 데운 퐁듀 냄비에 부어주세요.
큰 프라이팬에 물을 5cm 정도 덮도록 붓고 끓인 후, 콜리플라워 송이를 넣으세요. 2~3분간 데친 후, 퐁듀 주변에 접시에 보기 좋게 담아내세요.

같은 냄비에 남은 물을 끓이고 깍둑썰기한 소시지를 넣으세요. 뚜껑을 열고 물이 모두 증발할 때까지 익히세요. 그런 다음 소시지를 더 바삭하게 하려면 버터 1큰술(15g)을 넣으세요. 퐁듀 옆 양배추 위에 익힌 소시지를 소복하게 올리세요. 오이 피클, 양파 피클, 호밀빵 조각을 곁들여 장식하세요.

카테고리:

레시피 / 맥주 안주 / 저녁 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 치즈 전채요리 / 소스 / 딥스 / 독일 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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