시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 5큰술

집에서 만든 감자칩은 시판 제품만큼 맛있고 바삭합니다. 게다가 고품질 기름에 튀겨 유해한 첨가물 없이 안심하고 즐길 수 있죠. 올리브 오일, 마늘, 로즈마리의 은은한 향과 풍미를 더하려면 냄비에 올리브 오일과 적당한 식용유를 두르고 로즈마리와 마늘을 약간 넣어 얇게 썬 감자를 튀기세요. 다 튀겨진 감자칩은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거하면 완성입니다.

재료:

• 튀김용 올리브유 (약 4컵)
• 튀김용 식물성 기름 (약 4컵)
• 큰 감자 3개 (약 700g)
• 마늘 2쪽
• 로즈마리 1줄기

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

감자, 마늘, 로즈마리

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브유와 식물성 기름을 같은 비율로 약 4cm 정도 붓습니다. 베이킹 시트에 종이 타월을 깔아줍니다.
2단계
• 만돌린의 가장 가는 칼날을 사용하여 감자를 거의 반투명해질 때까지 썰어주세요. 썬 감자를 깨끗한 키친타월 위에 한 겹으로 펼쳐 놓고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 감자 조각을 하나씩 차가운 기름에 넣어주세요 (감자를 차가운 기름에 넣으면 서로 달라붙지 않습니다). 감자가 완전히 잠기지 않으면 기름을 더 넣어 감자 전체를 코팅해주세요. 팬에 마늘과 로즈마리를 넣고 볶아줍니다.
3단계
• 중불로 줄여 감자튀김을 5분간 튀겨주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번 뒤집어준 후, 노릇노릇해질 때까지 18~20분간 더 튀겨줍니다. 체를 이용해 감자튀김을 건져내고 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해주세요. 소금을 뿌려 마무리합니다.

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