매콤한 감자칩
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 402, 총 지방 29 G., 포화지방 2 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 51 밀리그램, 설탕 2 G.
칼로리 402, 총 지방 29 G., 포화지방 2 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 51 밀리그램, 설탕 2 G.
트랜스 지방, 인공 향료, 복잡한 성분표가 없는 감자칩을 찾고 계신다면, 가장 좋은 해결책은 직접 만드는 것입니다! 리 드럼몬드의 이 레시피를 따라 하면 시판 제품만큼 바삭하고 맛있는 홈메이드 감자칩을 만들 수 있습니다. 홈메이드 감자칩을 만들 때는 감자를 아주 얇게 썰고, 전분을 완전히 씻어낸 다음, 물기를 최대한 제거하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 기름이 튈 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질을 벗기지 않은 감자 2.3kg
- 마늘 소금 2티스푼
- 파프리카 가루 2작은술
- 검은 후추 2작은술
- 카옌페퍼 1/4 티스푼
- 굵은 소금 1/4 티스푼
- 튀김용 식물성 기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자를 깨끗이 씻으세요. 만돌린이나 채소 슬라이서를 사용하여 감자를 최대한 얇게 썰어 찬물에 담그세요. 작은 그릇에 마늘 소금, 파프리카, 후추, 카옌 페퍼, 소금을 넣고 섞어 따로 두세요.
- 두꺼운 냄비 두 개에 식용유를 약간 두르고 190°C로 가열합니다 (튀김용 온도계를 사용하여 적정 온도를 유지하세요!). 감자를 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 올리고 다른 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 주걱을 사용하여 감자를 기름에 조금씩 넣으세요. 감자는 아주 빨리 튀겨지는데, 한 번에 약 1분 30초 정도 걸립니다. 감자튀김이 노릇하고 바삭해지면 주걱으로 건져내세요. 그리고 바로 양념을 뿌려주세요.
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