블랙페퍼 감자칩
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 394, 총 지방 28 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 440 밀리그램, 설탕 1 G.
칼로리 394, 총 지방 28 G., 포화지방 5 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 440 밀리그램, 설탕 1 G.
이 레시피로 만든 홈메이드 감자칩은 시판 제품처럼 바삭하고 맛있습니다. 다만 소금의 양을 조절할 수 있고, 인공 향료 대신 갓 갈은 후추를 사용할 수 있다는 점이 다릅니다. 감자칩을 만들 때는 얇게 썬 감자에서 전분을 최대한 제거하고 튀기기 전에 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 튀김용 땅콩기름
- 깨끗이 씻은 큰 감자 2개
- 갓 갈은 후추 1티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 튀김기에 땅콩기름을 넣고 150°C로 가열하세요.
- 감자를 만돌린이나 V자형 슬라이서를 사용하여 0.3cm 두께로 아주 얇게 썰어주세요. 큰 그릇에 찬물을 담고 감자를 30분간 담가둡니다. 체에 걸러 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다 (물기가 있는 감자를 뜨거운 기름에 바로 넣지 않는 것이 좋습니다).
- 감자를 한 번에 한 줌씩 넣고 약 3~4분간 튀겨주세요.
- 감자튀김이 노릇하게 익으면 튀김기에서 꺼내 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 올려놓으세요. 소금과 후추로 간을 충분히 해주세요.
메모
바삭한 감자튀김을 만드는 가장 중요한 비결은 얇게 썬 감자를 찬물에 담가 과도한 전분을 제거하는 것입니다. 시간이 없다면, 얇게 썬 감자를 물이 담긴 큰 그릇에 넣고 살살 버무려 주세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 야채 전채요리 / 감자 요리 / 감자칩
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