기름에 절인 채소로 만든 수제 "자르디니에라"
투표 수: 8
시간: 16시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 3-4 큰술
복잡성: 쉽게
수량: 3-4 큰술
1회 제공량당 영양 정보:
1회 제공량: 1/10
칼로리 398, 총 지방 44 G., 포화지방 3 G., 단백질 0 G., 탄수화물 3 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 181 밀리그램, 설탕 1 G.
1회 제공량: 1/10
칼로리 398, 총 지방 44 G., 포화지방 3 G., 단백질 0 G., 탄수화물 3 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 181 밀리그램, 설탕 1 G.
지아르디니에라는 얇게 썬 채소를 기름이나 식초에 절인 이탈리아식 전채 요리입니다. 이 레시피에서는 채소를 식초를 넣지 않은 소금물에 절인 후 식물성 기름에 담급니다. 매콤한 맛을 더하기 위해 고추를 넣기도 합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 절임용 굵은 소금 1/4컵
- 잘게 썬 당근 1컵
- 작은 콜리플라워 송이 1컵
- 세라노 고추 4~8개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 2쪽
- 셀러리 1줄기, 잘게 다진 것
- 빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
- 식물성 기름 2큰술
- 말린 오레가노 1큰술
- 갓 갈은 후추 1/2 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 유리 또는 내열 용기에 물 2컵과 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 당근, 콜리플라워, 고추, 마늘, 셀러리, 피망을 소금물에 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 둘째 날에는 채소를 건져 물기를 빼고 헹궈주세요. 깨끗한 그릇에 오일과 오레가노, 후추를 넣고 섞어줍니다. 채소를 넣고 잘 버무린 후 하룻밤 동안 재워둡니다. 자르디니에라는 시간이 지날수록 맛이 더 깊어집니다. 최대 이틀 후, 채소와 오일을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~3주 동안 보관할 수 있습니다.
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