트리니다드 칼랄루
투표 수: 3
시간: 2시간 40분
복잡성: 평균
인분: 6-8
복잡성: 평균
인분: 6-8
Trinidadian Callaloo - 자세한 조리법.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 살코기 뼈 없는 돼지고기 225g을 깍둑썰기한 것
- 신선한 아마란스 잎(멕시코산 식용 곡물과 그 잎), 케일 또는 시금치(줄기는 제거하고 씻은 것) 900g을 거칠게 다진 것
- 신선한 오크라 225g을 둥글게 썰어주세요.
- 껍질과 연골을 제거하고 조각으로 자른 신선한 게살 225g
- 소금에 절인 돼지기름 110g을 채 썰어 놓은 것
- 큰 양파 2개, 다진 것
- 씨를 제거한 스카치 보닛 고추 1/2개
- 신선한 타임 가지
- 닭고기 육수 2.5리터
- 다진 파 1/2컵
- 소금과 갈은 후추
- 곁들임으로 삶은 흰쌀밥을 함께 제공하세요 (선택 사항).
- 캐리비안 핫소스 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비나 수프 냄비에 소금에 절인 돼지기름을 넣고 저어가며 기름이 거의 다 녹을 때까지 볶습니다. 기름은 모두 버리고 2큰술만 남겨둡니다. 돼지고기와 양파를 넣고 고기가 갈색으로 변하고 양파가 부드러워질 때까지 4~6분간 볶습니다.
- 스카치 보닛 후추, 타임, 닭고기 육수, 칼랄루를 넣고 가끔씩 저어주면서 채소가 잠기도록 한 후 부드러워질 때까지 익힙니다. 채소가 부드러워져 더 이상 수면에 뜨지 않으면 오크라를 넣고 채소가 아주 부드러워지고 오크라가 쉽게 부서질 때까지 2~2.5시간 더 끓입니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘 후 게살과 파를 넣고 5분 더 끓입니다. 그릇에 담아 따뜻한 흰쌀밥과 함께 드세요 (선택 사항). 매운 소스(예: 크리미한손님들이 기호에 따라 수프에 간을 맞출 수 있도록 하기 위함입니다.
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