레몬 블루베리 머핀

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 12개

신선한 레몬 껍질을 넣으면 만들기 쉬운 이 페이스트리에 상큼한 맛과 생기 넘치는 향이 더해집니다. 굽기 전에 설탕을 뿌리면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무표백 고급 밀가루 2.5컵
흰 설탕이나 연한 갈색 설탕 3/4컵, 뿌릴 설탕은 별도로 준비
베이킹파우더 1큰술
고운 소금 1/8 티스푼
갓 갈은 육두구
무염 버터 1/2컵(110g)
우유 1컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
곱게 간 레몬 껍질 1큰술
천연 바닐라 추출물 1/2 티스푼
깨끗이 씻어 물기를 제거한 신선한 블루베리 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 육두구, 우유, 계란, 레몬 제스트, 바닐라 추출물, 블루베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C/425°F로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 너트메그를 넣고 휘젓습니다.

버터를 전자레인지용 그릇이나 계량컵에 넣으세요. 랩으로 덮고 전자레인지에 약 30초간 돌려 녹이세요. (작은 냄비에 버터를 녹여도 됩니다.) 우유, 달걀, 레몬 제스트, 바닐라 추출액을 함께 휘젓습니다.
마른 재료 가운데에 우물을 만드세요. 젖은 재료를 우물 안에 붓고 나무 숟가락으로 마른 재료가 촉촉해지지만 반죽이 덩어리질 정도로만 섞어주세요. 너무 많이 섞으면 머핀이 폭신해지지 않습니다. 블루베리를 살살 섞어주세요. 반죽을 머핀 틀에 골고루 나누어 담고 설탕을 넉넉히 뿌려주세요.
레몬 머핀 틀을 오븐에 넣고 즉시 온도를 190°C(375°F)로 낮추세요. 머핀이 노릇하게 구워질 때까지 약 25분간 굽고, 중간에 틀을 돌려주세요. (이쑤시개를 머핀 중앙에 꽂아 익었는지 확인하세요. 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오면 다 익은 것입니다.) 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 몇 분간 식히세요. 머핀을 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식히세요. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷 / / 미국 요리

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