시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 1

고수 향이 가미된 타마린드를 진한 시럽에 끓여 만든 이 생기 넘치는 무알코올 칵테일은 진정한 미식 경험을 선사합니다. 신선한 파인애플과 코코넛 워터는 열대 지방의 풍미를 더합니다. 해변에서 여유롭게 휴식을 취하며 이 칵테일을 즐기거나, 혹은 해변에 있는 듯한 상상을 해보는 것도 좋습니다.

재료:

마시다

• 잘게 썬 신선한 파인애플 1/4컵
• 코코넛 워터 180ml
• 타마린드와 고수 시럽 60g
• 장식용으로 파인애플 조각 1개 (두께 약 0.3cm)

타마린드와 고수 시럽

• 타마린드 꼬투리 200g (14-16개)
• 진한 갈색 설탕 1컵 (꾹꾹 눌러 담은 양)
• 으깬 고수 씨앗 2작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

코코넛 워터, 타마린드, 파인애플

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준비:

1단계
• 400ml 콜린스 잔에 깍둑썰기한 파인애플을 넣고 머들러나 나무 숟가락 손잡이를 이용해 즙이 많이 나올 때까지 으깨줍니다.
2단계
• 잔에 얼음을 듬뿍 넣고 코코넛 워터와 타마린드 시럽을 부어주세요. 잘 저은 후 파인애플 조각으로 장식하여 즐기세요.
3단계
• 시럽:
  
  타마린드 꼬투리를 하나씩 깨뜨려 과육을 꺼낸 후 껍질과 섬유질은 버립니다. 작은 냄비에 타마린드 과육, 흑설탕, 고수 씨앗, 물 2컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 과육이 부드러워지고 설탕이 타지 않을 때까지 25~30분간 자주 저어가며 끓입니다.
4단계
• 고운 체에 시럽을 걸러 유리병에 담습니다. 실온에서 식힌 후 뚜껑을 닫고 냉장 보관하면 최대 2주까지 사용할 수 있습니다. 분량: 약 1컵.

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