시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

에그노그는 일반적으로 저지방 음료로 여겨지지 않지만, 이 레시피는 전유와 생크림 대신 탈지유를 사용하고 옥수수 전분을 증점제로 사용합니다. 감귤류 껍질과 바닐라 빈을 넣어 풍미를 더했습니다.

재료:

• 탈지유 2컵
• 오렌지 또는 레몬 껍질을 넓게 두 조각으로 자른 것
• 1 바닐라 꼬투리
• 큰 달걀 2개
• 달걀 노른자 1개
• 설탕 1/3컵
• 옥수수 전분 1티스푼
• 라이트 럼 또는 버번 (알코올이 들어간 칵테일의 경우 선택 사항입니다)
• 갓 갈아낸 육두구 가루 (뿌릴 용도)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

우유, 오렌지 껍질, 레몬 제스트, 바닐라 꼬투리, 계란, 녹말, 럼, 버번, 육두구

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준비:

1단계
• 냄비에 우유 1.5컵을 붓고 레몬 제스트를 넣으세요. 바닐라빈을 반으로 잘라 씨를 긁어내어 빈과 함께 냄비에 넣으세요. 냄비를 가스레인지에 올려 중불로 끓이세요. 그동안 볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 옥수수전분을 넣고 휘젓습니다.
2단계
• 그런 다음, 거품기로 계속 저으면서 뜨거운 우유 혼합물을 달걀 혼합물에 천천히 붓고 다시 냄비에 넣습니다. 냄비를 다시 가스레인지에 올려놓고 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 약 8분 동안 계속 저으면서 가열합니다. 냄비를 가스레인지에서 내리고 즉시 우유 1/2컵을 넣어 조리 과정을 멈춥니다. 에그노그를 큰 그릇에 붓고 얼음물이 담긴 그릇에 넣어 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두고 완전히 식힙니다.
3단계
• 바닐라 껍질과 꼬투리를 음료에서 제거하고, 럼이나 버번을 취향에 따라 넣으세요. 에그노그를 잔에 따르고 넛맥을 뿌려주세요.

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