고구마 라트케와 파스닙, 향신료를 넣은 사과 소스

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 166, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 26 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 385 밀리그램, 설탕 12 G.

감자 대신 고구마와 파스닙을 넣어 라트케를 만들어 보세요. 이 채소들의 풍미는 중국 오향가루로 양념한 홈메이드 사과 소스와 훌륭한 조화를 이룹니다. 라트케 위에 파와 사워크림을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과 소스

맥킨토시 또는 그래니 스미스 사과 6개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
레몬 제스트 1티스푼
레몬즙 1큰술
사과 사이다 1큰술
중국 오향분 0.5작은술
설탕 1큰술

라트케

껍질 벗긴 고구마 450g
껍질을 벗긴 파스닙 200g
고급 밀가루 1/4컵
큰 달걀 2개
식물성 기름 1/4컵 (필요에 따라 더 추가)

봉사하기 위해

크림
대파 1/4컵, 어슷썰기

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고구마, 파스닙 뿌리, 사과, 사과 사이다, 오향 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

사과 소스:

큰 냄비에 사과, 레몬 제스트, 레몬즙, 사과 사이다, 오향가루, 설탕을 넣고 중불에서 저어가며 볶습니다. 사과가 부드러워지지만 덩어리가 완전히 없어지지 않을 때까지 10~15분간 익힙니다. 불에서 내려 식힙니다.
라트케:

고구마와 파스닙을 굵게 갈아 큰 볼에 담습니다. 소금으로 간을 하고 섞습니다. 밀가루를 넣고 골고루 섞습니다. 달걀을 넣고 잘 섞습니다. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다.

감자 혼합물을 지름 8cm, 두께 약 1cm의 라트케 모양으로 만듭니다. 뜨거운 기름에 한 겹으로 놓고 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 4분씩 튀깁니다.
키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 나머지 라트케를 튀기면서 필요에 따라 기름을 더 넣습니다. 사과 소스, 사워크림, 파를 곁들여 라트케를 완성합니다.

카테고리:

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