훈제 연어를 곁들인 니수아즈 샐러드

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 506, 총 지방 34 G., 포화지방 6 G., 단백질 19 G., 탄수화물 32 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 205 밀리그램, 나트륨 1084 밀리그램, 설탕 5 G.

니수아즈 샐러드는 프랑스 니스 지방에서 유래한 전통 프랑스 샐러드입니다. 신선한 채소, 삶은 달걀, 올리브, 멸치, 올리브 오일이 전통적으로 들어가지만, 많은 셰프들이 삶은 감자, 그린빈, 그리고 참치를 추가하기도 하는데, 이제는 참치가 니수아즈 샐러드의 필수 재료로 여겨지고 있습니다. 몰리 예는 자신의 레시피에서 참치 대신 훈제 연어를 사용했는데, 그 결과는 역시나 훌륭했습니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무지개 감자 450g, 4등분
올리브 오일 1/4 큰술 + 2 큰술
풋콩 220g (양쪽 끝부분 제거)
큰 달걀 4개
화이트 와인 식초 0.5컵
디종 머스터드 1/4컵
다진 타임 잎 2작은술
작은 적양파 반 개를 잘게 다진 것
양상추 1개, 잎을 분리해 주세요.
훈제 연어 필레 1개(110~170g), 큰 조각으로 자른 것
방울토마토 16개, 반으로 자른 것
1 큰술. 니수아즈 또는 칼라마타 올리브

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 계란, 훈제 연어, 체리 토마토, 칼라마타 올리브, 보스턴 샐러드, 와인 식초, 디종 머스타드, 녹색 콩, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 감자를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일 1큰술, 소금 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 버무립니다. 15분간 구워주세요.
한편, 그린빈에 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 뿌리고 다른 베이킹 시트 한쪽에 펼쳐 놓습니다. 달걀은 베이킹 시트 반대쪽에 놓습니다. 감자가 15분 동안 구워지면 두 번째 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 감자가 노릇노릇해지고 부분적으로 바삭해지며 포크로 쉽게 찔러질 때까지, 그리고 그린빈이 부드러우면서도 부분적으로 아삭해질 때까지 약 15분 더 구워줍니다.

달걀을 즉시 얼음물에 담가 10분간 그대로 두세요. 달걀 껍질을 벗기고 4등분으로 자르세요.
중간 크기의 그릇에 식초, 겨자, 타임 잎, 적양파를 넣고 섞습니다. 계속 저으면서 남은 올리브 오일 1/4컵을 부어 유화될 때까지 섞습니다.
접시에 상추 잎을 깔고 그 위에 감자, 콩, 연어, 달걀, 방울토마토, 올리브를 올린 후 드레싱을 조금씩 뿌립니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

카테고리:

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