무와 훈제 연어를 곁들인 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

이 간단한 타르트는 시판용 퍼프 페이스트리를 사용해서 만듭니다. 따로 퍼프 페이스트리 크러스트를 구워서 치즈 스프레드를 바르고, 훈제 연어 슬라이스와 얇게 썬 무를 신선하고 향긋한 허브 드레싱에 버무려 얹으면 화이트 와인이나 다른 음료와 함께 맛있는 전채 요리로 즐길 수 있습니다. 이 레시피에 사용하는 무는 아주 얇게 썰어 쓴맛을 제거하기 위해 찬물에 담가둡니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉동 퍼프 페이스트리 1장(500g 한 봉지의 절반), 해동된 것
큰 달걀 1개
생크림 1/4컵 + 계란 혼합물에 추가할 생크림
무 1묶음, 손질 후 얇게 채 썬 것 (약 1컵 반)
부르신(Boursin)과 같은 마늘 허브 치즈 스프레드 1팩(140g), 실온 보관
샴페인 식초 2큰술
잘게 다진 신선한 타라곤 1큰술
잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
훈제 연어 60g을 잘게 찢어 놓은 것
바다 소금 플레이크

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 퍼프 페이스트리, 훈제 연어, 계란, 크림, 커드 치즈, 샴페인 식초, 파슬리, 타라곤, 바다 소금 플레이크

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
종이호일 위에 퍼프 페이스트리를 27cm 정사각형으로 밀어 펴세요. 반죽을 종이호일을 깐 베이킹 시트로 옮기세요. 달걀에 크림을 약간 넣고 잘 풀어주세요. 반죽 가장자리(약 2.5cm 너비)에 달걀물을 바르고, 양쪽을 약 1cm 정도 접어 얇은 테두리를 만든 후 눌러서 봉하세요. 반죽 중앙을 포크로 찔러준 후, 전체 표면에 풀어놓은 달걀물을 바르세요.

케이크가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 25분간 구워주세요. 칼로 케이크 중앙을 찔러준 후 계량컵 바닥으로 살짝 눌러 평평하게 만들어 주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
한편, 썰어 놓은 무는 큰 그릇에 담긴 얼음물에 15분 정도 담가 무가 오그라들기 시작하면 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
중간 크기의 볼에 치즈 스프레드와 생크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 큰 볼에 식초, 타라곤, 파슬리, 굵은 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 무와 훈제 연어를 넣고 골고루 버무려줍니다.
식힌 파이 크러스트 위에 치즈 혼합물을 펴 바르고, 무와 훈제 연어를 얹습니다. 마지막으로 굵은 바다 소금을 뿌립니다.

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