드라이 마리네이드에 재운 닭고기 구이
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
촉촉하고 부드러우며 풍미 가득한 그릴 치킨을 만들려면, 완벽하게 배합된 드라이럽 양념을 발라 하룻밤 동안 재워두세요. 굽는 동안 특별히 준비된 바비큐 소스를 발라주면 바삭하고 고소한 겉면을 만들 수 있습니다. 구운 치킨을 소스에 찍어 드셔도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
닭
- 닭 두 마리의 뼈를 통째로 준비하고, 껍질을 제거한 후 살코기를 흰살과 검은살로 분리합니다.
- 무요오드 소금 2큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파 가루 1큰술
- 갈은 타임 1티스푼
- 강판에 간 세이지 1작은술
- 파프리카 가루 1티스푼
- 검은 후추 1티스푼
- 스톤월 바비큐 소스 2컵 (레시피는 아래 참조)
스톤월 소스
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 마른 재료들을 넣고 섞은 후 닭고기 구석구석에 골고루 문질러 주세요. 닭고기를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다.
- 그릴을 중불로 예열하세요.
- 닭가슴살은 흰살보다 익는 데 시간이 조금 더 걸리므로 먼저 닭다리살을 그릴에 올리세요. 고기의 내부 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 익히세요. 닭가슴살은 내부 온도가 74°C(165°F)에 도달하면 익은 것입니다.
- 닭고기가 거의 다 익었을 때, 바비큐 소스를 닭고기 조각의 모든 면에 넉넉히 발라줍니다. 남은 소스는 닭고기와 함께 곁들여 내세요.
스톤월 바비큐 소스.
냄비에 모든 재료를 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
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