완벽한 햄버거 굽는 법
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이 간단한 사진 설명 레시피를 따라 하면 전문가처럼 햄버거를 구울 수 있을 거예요.
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레시피:
고기 종류 선택
최고의 햄버거 패티는 어깨 부위의 신선한 다진 소고기(살코기 80%, 지방 20%)로 만듭니다. 다진 소고기를 평평한 표면에 펼쳐 놓고 소금과 후추로 간을 한 후 살살 버무려 주세요.
패티 모양으로 만드세요
다진 고기 140~170g을 손에 쥐고 가볍게 움직여 공 모양으로 빚어주세요.
원반 모양으로 만드세요
패티는 햄버거 빵의 너비 이상이어야 하고 두께는 약 1.9~2.5cm 정도여야 합니다.
완벽한 커틀릿을 만드는 비결
패티를 튀길 때 모양이 흐트러지지 않도록 엄지손가락으로 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만드세요. 햄버거 패티는 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다.
튀김을 시작하세요
직화로 그릴을 중불보다 센 불로 예열하세요. 석쇠에 기름을 바르고 패티를 올린 후 뚜껑을 덮으세요.
뒤집어 보세요
고기가 그릴에 달라붙지 않고 잘 떨어지면 뒤집어 주세요.
준비 상태를 확인하세요
미디엄 레어로 익히려면 패티를 각 면당 약 5분씩 구우세요. 웰던으로 익히려면 조금 더 오래 구우세요.
토핑
치즈를 올리려면 패티를 그릴의 온도가 낮은 곳으로 옮기세요. 패티 위에 치즈를 얹고 뚜껑을 덮어 1분간 녹입니다. 나머지 토핑을 얹어 완성합니다.
참고:
햄버거 패티의 종류
햄버거 레시피 50가지
비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기
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