완벽한 소고기 버거

투표 수: 1

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

완벽한 버거의 핵심 재료는 제대로 익힌 패티입니다. 이 레시피대로 버거를 만들면 풍미 가득하고 육즙이 풍부한 패티에 녹은 치즈 한 장을 얹고 바삭하게 구운 빵에 담아낸 맛있는 버거를 즐길 수 있습니다. 이 버거는 추가 토핑이나 소스가 필요 없습니다. 고기 본연의 풍미를 그대로 느껴보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 다진 소고기(지방 함량 20%) 또는 다진 칠면조고기(지방 함량 10%) 700g
1.5 큰술 유채씨유
치즈 4장 (선택 사항)
햄버거 빵 4개를 반으로 잘라 원하는 만큼 구워주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 다진 칠면조 고기, 햄버거 빵, 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

다진 고기를 4등분(각 약 170g)합니다. 각 부분을 두께 2cm의 패티 모양으로 만들고 엄지손가락으로 가운데를 살짝 눌러 움푹 들어가게 합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
햄버거를 굽는다면.

가스 그릴을 강불로 예열하거나 숯불 그릴에 불을 붙여 뜨겁게 달굽니다. 패티에 카놀라유를 바르고 한쪽 면이 바삭해질 때까지 굽습니다. 소고기는 3분, 칠면조는 5분 정도 굽습니다. 뒤집어서 소고기는 미디엄 레어로 익을 때까지 4분(치즈를 넣을 경우 3분, 3단계 참조) 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 칠면조는 나머지 면을 5분 또는 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.

그릴 팬에 햄버거를 구우면.

그릴 팬을 센 불로 달구세요. 야외 그릴에서 굽듯이 패티를 구우세요.

일반 프라이팬이나 그릴(가급적이면 무쇠 그릴)에서 튀길 경우.

기름을 센 불로 달궈주세요. 패티를 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 되고 살짝 그을릴 때까지 튀겨주세요. 소고기는 약 3분, 칠면조는 약 5분 정도 걸립니다. 뒤집어서 소고기는 미디엄 레어로 익을 때까지 4분(치즈를 넣을 경우 3분) 또는 완전히 익을 때까지 튀겨주세요. 칠면조는 다른 쪽 면을 5분 또는 완전히 익을 때까지 튀겨주세요.
치즈를 사용할 경우, 패티가 거의 다 익기 1분 전에 각 패티 위에 올려주세요. 그릴 뚜껑을 닫거나 알루미늄 호일로 패티를 덮어 치즈가 녹도록 하세요.

뜨거운 패티를 빵 두 조각 사이에 넣고 즉시 드세요.

이 요리는 프랑스 메를로 포도 품종으로 만든 와인과 잘 어울립니다.