줄리아 차일드의 버거

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

줄리아 차일드는 미국뿐 아니라 전 세계에서 가장 유명한 셰프 중 한 명입니다. 20세기 중반, 그녀는 텔레비전에서 요리 프로그램을 진행한 최초의 인물이기도 합니다. 주로 프랑스 요리를 전문으로 했지만, 일상적인 식사를 위한 레시피도 개발했습니다. 이 위대한 셰프의 간단한 레시피로 햄버거 패티를 만들어 부드러운 식감과 향긋한 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

어깨 부위 다진 소고기 450~500g
다진 샬롯 1큰술
버터 또는 올리브 오일 1티스푼
얇게 썬 적양파 1개
토마토 1개, 얇게 슬라이스
아이스버그 양상추 잎
절인 것
체다 치즈나 스위스 치즈 슬라이스
베이컨 스트립, 바삭하게 튀겨서
실온 상태의 버터
케첩, 마요네즈, 디종 머스터드
살사
감자칩
햄버거 빵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 햄버거 빵, 다진 소고기, 베이컨, 토마토, 양상추, 오이 피클, 샬롯, 스위스 치즈, 살사 소스, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 냄비에 버터를 넣고 센 불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
다진 고기를 4등분합니다. 각 부분을 납작하게 펴고 칼로 살짝 다진 후 소금, 후추, 그리고 준비된 샬롯 0.5티스푼을 뿌립니다. 모든 재료를 다진 고기 한 덩어리에 넣고 잘 섞은 후 지름 11~13cm, 두께 0.5~1cm의 패티 모양으로 만듭니다. 이렇게 하면 패티가 4개 만들어집니다.

햄버거 빵을 반으로 잘라 토스트한 후 손님들에게 나눠주세요. 고기를 준비하는 동안 손님들이 원하는 소스를 발라 드시도록 권해 주세요.

뜨겁게 달군 큰 프라이팬 바닥에 소금을 살짝 뿌립니다. 뜨겁지만 연기가 나지 않는 프라이팬에 패티 두 개를 올립니다. 20초간 익힌 후 뒤집습니다. 속까지 완전히 익을 때까지 약 1분간 더 익힙니다.
익힌 패티를 따뜻한 접시에 옮기고 나머지 두 개도 같은 방법으로 굽습니다. 손님들이 버거를 빨리 즐길 수 있도록 패티를 빵 위에 최대한 빨리 올려주세요.

카테고리:

레시피 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 미국 요리

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