시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

담백한 흰 강낭콩에 풍미를 더하려면 먼저 올리브 오일에 마늘을 넣고 천천히 부드러워질 때까지 볶습니다. 로즈마리와 레몬 제스트 같은 허브를 더 넣어 오일에 향이 배도록 합니다. 그런 다음 삶거나 통조림으로 된 강낭콩을 향긋한 오일에 버무리고 파슬리와 토마토를 넣습니다. 이 콩 요리는 구운 바게트 조각이나 크래커와 함께 애피타이저로 즐기거나, 샐러드 채소나 아삭한 채소(참치 통조림이나 삶은 닭고기를 곁들여도 좋습니다)와 함께 간단하고 건강한 점심으로 즐길 수 있습니다. 양념에 재운 강낭콩은 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관 가능합니다.

재료:

• 다진 마늘 2쪽
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 소금물에 담긴 케이퍼 1큰술 (물기를 뺀 것)
• 레몬 껍질 간 것 1티스푼 + 레몬즙 1큰술
• 다진 생로즈마리 1티스푼
• 으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
• 흰콩 통조림 1캔(425g), 예를 들어 카넬리니콩은 헹궈서 물기를 빼주세요.
• 크고 잘 익은 자두 모양 토마토 1개를 씨를 제거하고 조각으로 자른 것
• 잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

흰콩, 방울토마토, 레몬 제스트, 로즈마리

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준비:

1단계
• 작은 프라이팬에 마늘과 올리브 오일을 넣고 약불에서 가열합니다. 마늘이 지글지글 소리를 내기 시작할 때까지 약 2분간 자주 저어가며 볶습니다 (마늘이 갈색으로 변하면 쓴맛이 나므로 주의하세요). 불을 중불로 높이고 케이퍼, 레몬 제스트, 로즈마리, 고춧가루, 소금 1/2 티스푼을 넣습니다. 재료가 골고루 섞이도록 저어주고 지글지글 소리를 내기 시작할 때까지 볶습니다. 불에서 내리고 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
2단계
• 중간 크기의 그릇에 콩, 토마토, 파슬리를 넣으세요. 뜨거운 마늘 기름을 뿌리고 잘 버무려 주세요. 기호에 따라 소금으로 간을 하세요.

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