고수와 마늘로 양념한 그린빈
투표 수: 1
시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
어린 풋콩 절임 레시피입니다. 풋콩이 절여지면 레몬즙이나 식초를 넣을 필요가 없습니다. 이러한 산성 재료를 너무 일찍 넣으면 콩이 보기 싫은 갈색으로 변할 수 있습니다. 돼지고기, 닭고기, 송아지고기 또는 소고기와 함께 곁들여 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 부드러운 어린 녹색 콩 900g (씻어서 손질한 것)
- 끓는 물 3리터에 소금 1.5티스푼을 넣으세요.
- 껍질을 벗기고 으깬 마늘 2쪽
- 신선한 고수 잎을 굵게 다진 것 2/3컵 (말린 고수는 사용하지 마세요)
- 올리브 오일 5~6큰술
- 레몬즙 1큰술
- 사과식초 3~4큰술
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 끓이고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 콩이 부드러워질 때까지 10~12분간 삶습니다. 그동안 큰 내열 그릇에 마늘과 고수를 넣어둡니다. 콩이 다 익으면 물기를 잘 빼고 다시 중불에 올려 30~40초간 냄비를 흔들어 여분의 수분을 날려줍니다.
뜨거운 콩을 마늘과 고수 위에 올려 10분간 그대로 둡니다. 올리브 오일 5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 3~4시간, 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. - 서빙하기 약 45분 전에 냉장고에서 콩을 꺼내 뚜껑을 덮은 채로 상온에 두세요. 서빙 직전에 레몬즙, 사과식초 3큰술, 후추를 넣고 잘 섞은 후 맛을 보고 필요에 따라 식초, 올리브유, 소금, 후추를 더하세요.
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