오크라 절임과 풋콩
투표 수: 1
시간: 45분 (절임 시간 포함)
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 병 1개.
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 병 1개.
절인 오크라와 그린빈은 어떤 식사에도 훌륭하게 어울리며, 샐러드나 맛있는 샌드위치에 넣어 먹거나 저칼로리의 짭짤한 간식으로 즐기기에도 좋습니다. 오크라와 그린빈을 맛있게 절이는 비결은 맛뿐만 아니라 식감에도 있습니다. 채소는 아삭해야 하지만 물컹거리지 않아야 합니다. 따라서 병에 담고 양념을 붓기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 오크라는 몇 초만 데쳐도 물러지지 않습니다. 채소를 하룻밤 재워두면 다음 날 맛있는 블러디 메리 안주로 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 소금을 충분히 넣은 물을 끓입니다. 얼음물을 준비합니다.
- 풋콩이 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 삶습니다. 오크라를 넣고 30초간 더 삶습니다. 체에 걸러 물기를 빼고 즉시 얼음물에 담가 완전히 식힙니다. 물기를 완전히 뺀 후, 채소를 병에 꽉 채워 넣고 딜과 마늘을 함께 넣어줍니다.
- 중간 크기의 냄비를 중불로 달군 후 고수씨를 넣고 향이 나고 색이 어두워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 식초, 설탕, 고춧가루, 카옌페퍼, 훈제 파프리카, 소금 1½ 티스푼, 물 1컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다.
- 채소 위에 소금물을 부어주세요. 필요하다면 채소가 완전히 잠길 정도로 물을 조금 더 넣어주세요. 실온으로 식힌 후, 병뚜껑을 닫고 최소 6시간 동안 냉장 보관하고 최대 3주까지 보관할 수 있습니다.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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