당근을 곁들인 순무 절임
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시간: 4시간 20분
간편 절임은 풍성한 수확물이나 마트에서 사온 채소를 오래 보관하는 좋은 방법일 뿐만 아니라, 신선한 채소 대신 좀 더 새콤하고 매콤한 맛을 즐기는 좋은 방법이기도 합니다. 간편 절임은 통조림 과정이 필요 없으며, 절인 채소는 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있고, 만든 당일에 먹어도 좋습니다. 레시피에 제시된 소금물 비율을 사용하면 어떤 채소든 절일 수 있습니다. 예를 들어, 순무와 당근을 함께 절여도 좋습니다. 몇 시간 절인 후, 점심이나 저녁 식사의 훌륭한 전채 요리로 즐겨보세요.
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레시피:
냄비에 물 1¾컵, 증류 백식초 1¼컵, 설탕 3큰술, 굵은 소금 2큰술, 고수씨 1큰술, 노란 겨자씨 1큰술, 고춧가루 ½작은술, 월계수잎 1개, 다진 마늘 2쪽을 넣고 끓입니다. 2분간 끓인 후 식힙니다. 순무 2개는 얇게 썰고 당근 3개는 막대 모양으로 썰어 그릇이나 병에 담고 식힌 소금물을 부어 4시간 동안 재워둡니다.
카테고리:
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