무절임

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시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 병 1개.

향신료와 강황을 넣어 새콤달콤하게 만든 이 절임 양념은 보통 샌드위치용 오이를 절일 때 사용되지만, 과즙이 풍부하고 아삭한 무를 맛있는 애피타이저로 변신시켜 줍니다. 샌드위치에 오이 피클 대신 또는 오이 피클과 함께 넣어 먹을 수도 있습니다. 식초와 설탕을 같은 비율로 넣고 겨자씨, 고수, 셀러리를 추가한 이 양념은 강황이 무에 황금빛을 더해 샌드위치의 풍미를 한층 돋보이게 합니다. 무 피클은 따로 병조림할 필요 없이 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무 1개(약 0.6kg), 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
설탕 1컵
증류 백식초 1컵
고수 씨앗 1큰술 또는 갈은 고수 1작은술
겨자씨 1큰술
셀러리 씨앗 1/4 티스푼
강황 가루 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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레시피:

중간 크기의 냄비에 설탕, 식초, 고수, 겨자씨, 셀러리씨, 강황을 넣고 센 불에서 끓입니다. 무를 넣고 다시 약불로 줄여 끓입니다. 불에서 내려 내용물을 1리터짜리 병이나 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 무를 최소 3시간 동안 식힌 후 드세요. 밀폐용기에 담아 냉장보관하면 최대 3주까지 보관 가능합니다..

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다이콘 무, 고수풀, 겨자씨, 셀러리 씨앗, 심황

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