서양 호박

애호박은 호박, 멜론, 오이와 같은 과에 속하는 채소입니다. 애호박과는 달리 완전히 익는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 껍질은 더 이상 연두색이 아니라 짙은 녹색이며, 종종 밝은 색 줄무늬가 있습니다. 애호박이 아직 작을 때 수확하여 '애호박'이라는 이름으로 판매되는 경우도 있습니다.
어떻게 그리고 언제 구매할 수 있나요?
애호박은 8월과 9월에 판매됩니다.
이 채소들은 크기가 다양합니다. 가장 큰 것들은 피하는 것이 좋습니다. 정원 박람회에서 전시용으로 두는 것이 적절하며, 쓴맛이 나거나 물기가 많아 식용으로는 적합하지 않을 가능성이 높습니다. 가장 작은 것들도 마찬가지로 불필요합니다. 가장 적당한 크기는 사람 팔뚝만 한 크기입니다.

요리 용도
애호박은 거의 모든 요리에 활용할 수 있습니다. 튀기거나, 찌거나, 삶거나, 구워도 좋습니다. 줄무늬 껍질도 먹을 수 있지만, 애호박을 조각내어 튀길 때는 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
애호박은 지방 함량이 적어 감귤류, 마늘, 라드, 햄, 향신료, 로즈마리나 타임 같은 향긋한 허브 등으로 맛을 내기에 좋습니다. 애호박은 치즈와 함께 구워 먹거나, 짭짤한 재료와 함께 으깨 먹거나, 파이에 넣어 먹을 수도 있습니다.
애호박 대신 호박이나 스쿼시를 요리에 사용할 수 있습니다.
저장
애호박은 집에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 야채 보관용 봉투에 넣어 냉장 보관하세요.
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