애호박과 방울토마토에 허브를 곁들인 크림 소스

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 265, 총 지방 23 G., 포화지방 10 G., 단백질 8 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 52 밀리그램, 나트륨 388 밀리그램, 설탕 3 G.

트리샤 이어우드는 어머니의 캐서롤 요리에서 영감을 받아 애호박, 토마토, 그리고 아삭한 잎채소를 치즈가 듬뿍 들어간 크리미한 소스에 끓인 후, 잘게 부순 크래커와 튀긴 양파를 얹어 바삭한 식감을 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

채소

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
애호박 3개를 2.5cm 두께로 썰어주세요.
작은 토마토 1컵
굵은 소금과 갓 갈은 후추
줄기를 제거하고 잎을 2.5cm 크기로 자른 근대, 겨자잎과 같은 단단한 잎채소 4컵.
약간 짭짤한 야채 육수 0.5컵
생크림 0.5컵
마늘과 허브가 들어간 부드러운 치즈 1팩(140g), 예를 들어 부르신 치즈
갓 갈아낸 후추

토핑

엑스트라 버진 올리브 오일 2티스푼
0.5컵 부순 크래커
0.5 큰술 튀긴 양파
잘게 다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 서양 호박, 체리 토마토, 크림, 근대, 겨자잎, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

채소:

중불보다 센 불에 큰 프라이팬을 올리고 기름을 두른 후 달굽니다. 애호박과 토마토를 조심스럽게 프라이팬에 넣습니다. 소금 1/4작은술과 후추 1/4작은술로 간을 합니다. 뒤집지 않고 애호박의 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 익히고, 토마토는 껍질이 벗겨지고 갈라질 때까지 익힙니다. 익힌 채소를 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.
팬에 허브와 야채 육수를 넣고 가끔씩 저어주면서 허브가 시들고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 크림과 치즈를 넣고 치즈가 녹고 크림이 걸쭉해질 때까지 약 3분간 저어줍니다. 애호박과 토마토를 넣고 1분 더 데워준 후 불에서 내립니다.