구운 스테이크를 곁들인 소바 샐러드

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 35 G., 탄수화물 52 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 74 밀리그램, 나트륨 1080 밀리그램, 설탕 10 G.

구운 채소와 고기가 일본식 메밀면인 소바에 풍부하고 산뜻한 여름 풍미를 더합니다. 간장, 꿀, 검은 참기름, 쌀식초로 만든 드레싱은 이 푸짐한 샐러드에 아시아적인 맛을 더합니다. 같은 드레싱을 등심 스테이크에도 발라 굽습니다. 그릴에서 단 몇 분만 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 스테이크가 완성됩니다. 붉은 양파와 애호박도 따로 구워서 잘게 다진 후 면, 허브, 신선한 무와 함께 섞어줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

메밀 소바면 200g
뼈를 제거한 등심 스테이크 1개 (무게 0.5kg, 두께 약 1cm)
쌀식초 1/4 큰술
간장 2큰술
뜨거운 꿀 1큰술
참기름 1작은술
식물성 기름 2큰술
작은 적양파 2개를 1cm 두께의 고리 모양으로 썰어주세요.
작은 애호박 2개를 세로로 반으로 자른 것
무 4개, 얇게 썬 것
신선한 바질 또는 고수 1컵 (다진 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 국수, 소고기, 서양 호박, 무, 간장, 쌀식초, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓이세요. 큰 볼에 쌀식초, 간장, 꿀, 참기름을 넣고 섞으세요. 식용유를 넣고 잘 저어주세요. 드레싱 2큰술을 작은 볼에 덜어 놓으세요.
끓는 물에 메바면을 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 스테이크에 소금과 후추로 간을 하고 남겨둔 드레싱 2큰술을 양면에 골고루 발라줍니다. 적양파와 애호박에는 소금 1/4작은술과 후추 약간을 뿌립니다.

스테이크를 미디엄 레어로 익히려면 한쪽 면당 3~5분씩 굽고 10분간 식히세요. 적양파와 애호박은 필요에 따라 뒤집어가며 부드러워지고 겉이 바삭하게 그을릴 때까지 약 6분간 구우세요. 스테이크는 결 반대 방향으로 얇게 썰어 소금을 살짝 뿌리세요. 양파와 애호박은 잘게 다지세요.
드레싱이 담긴 볼에 면, 양파, 애호박, 무, 허브를 넣고, 소스를 뿌린 후 잘 섞어주세요. 접시에 나누어 담고 스테이크와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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