빠르게 절인 애호박 슬라이스
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 유리병 2개.
복잡성: 쉽게
수량: 용량 1리터짜리 유리병 2개.
얇게 썬 애호박은 양념을 빠르게 흡수하여 담백한 맛을 매콤하고 새콤한 맛으로 바꿔 전채 요리나 샌드위치에 제격입니다. 화이트 식초, 소금, 겨자씨, 고춧가루, 딜을 넣은 뜨거운 양념에 애호박을 듬뿍 부어 식힌 후 드세요. 애호박과 함께 마늘과 적양파를 얇게 썰어 양념에 재워두면 풍미를 더할 뿐만 아니라 양념에 담갔을 때 훌륭한 전채 요리가 됩니다. 양념에 재운 애호박은 냉장 보관 시 최대 일주일까지 보관 가능하며, 시간이 지날수록 맛이 더욱 깊어집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 애호박 3개(약 0.9kg), 1cm 두께로 썰어주세요.
- 작은 적양파 1개를 반으로 자르고 얇게 반달 모양으로 썰기
- 증류 백식초 2컵
- 굵은 소금 3큰술
- 노란 겨자씨 2큰술
- 고춧가루 2작은술
- 신선한 딜 6줄기
- 마늘 4쪽, 얇게 썬 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 식초, 소금, 겨자씨, 고추 플레이크, 물 3컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 소금이 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
- 딜, 마늘, 애호박, 양파를 1쿼트짜리 메이슨 병 두 개에 골고루 나눠 담으세요.
- 뜨거운 소금물을 채소에 부어 완전히 잠기게 한 후 실온에서 약 1시간 동안 식힙니다. 즉시 드시거나 뚜껑을 덮어 냉장 보관하면 최대 1주일까지 보관 가능합니다.
레시피 작성자 - 낸시 풀러는 뉴욕주 클래버랙 출신의 미국인 셰프이자 사업가, 그리고 진행자입니다.
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